اليونسكو تعتمد مبادرة "أطلس الأغذية الدولي والمنصة الرقمية لصون الأساليب الغذائية وتعزيزها ونقلها إلى أجيال الغد"

في ظل حرص المملكة العربية السعودية لحفظ التراث الثقافي بكافة أنواعه وأشكاله المختلفة ، أطلقت وزارة الثقافة بالتعاون مع هيئة فنون الطهي والصندوق السعودي لدى اليونسكو مبادرة " أطلس الأغذية الدولي والمنصة الرقمية لصون الأساليب الغذائية وتعزيزها ونقلها إلى أجيال الغد " وسيكون إطلاق هذه المبادرة على نحو رسمي خلال النسخة ال 18 من مؤتمر صون التراث الثقافي غير المادي المقام في جمهورية بوتسوانا في ديسمبر 2023 .

مبادرة "أطلس الأغذية الدولي والمنصة الرقمية لصون الأساليب الغذائية وتعزيزها ونقلها إلى أجيال الغد "

تسعى المبادرة إلى الحفاظ على التراث الثقافي وتوثيقه ، وذلك لتأكد من انتقاله إلى الجديدة بشكل لا ينقطع ، فالتراث الثقافي يمثل الأصالة والعراقة كما أنه دليل على سعي الإنسان الدائم للتطور . [caption id="attachment_65839" align="aligncenter" width="300"] 9[/caption]

اعتماد منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة " اليونسكو" مبادرة " أطلس الأغذية الدولي والمنصة الرقمية لصون الأساليب الغذائية وتعزيزها ونقلها إلى أجيال الغد"

جاءت هذه المبادرة نتيجة العمل المثمر بين وزارة الثقافة ، والصندوق السعودي لدى اليونسكو وهيئة فنون الطهي ، وذلك لتوثيق التراث الثقافي لطهي في المملكة الأمر الذي يعد من أهم مبادئ وأهداف منظمة اليونيسكو الخاصة باتفاقية 2003 لحفظ التراث الثقافي غير المادي .

مجهودات هيئة فنون الطهي لتوثيق فنون الطهي في المملكة .

وسعت هيئة فنون الطهي عبر مشروع "توثيق فنون الطهي في المملكة العربية السعودية بنطاقاته الأربعة"، الي حصر جميع الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي بجميع مناطق المملكة البالغ عددها 13 منطقة، عن طريق وضع منهجية مُحكَمة تُحدد هذه الأطباق لصوْنها، والمحافظة عليها، وترويجها على المستويين المحلي والدولي. ويشتمل المشروع على وصف المنتج، والمعلومات الغذائية، والمنشأ، وتقنيات الإنتاج، وأساليب التحضير، ومعلومات تفصيلية عن حاملي عناصر التراث الثقافي، والممارسات والتقاليد والمعارف والمهارات، والعوامل المهددة لاستدامتها.