كيف تحضر البابا غنوج بطريقتين مختلفتين؟

البابا غنوج هو سلطة شهية وصحية تحضر من الباذنجان والطحينة والثوم والليمون والبقدونس، وتقدم مع الخبز أو الشاورما أو الكباب، يعتبر البابا غنوج من المقبلات الشرقية المشهورة، وله طرق مختلفة للتحضير حسب كل بلد. في هذا المقال، سنتعرف على طريقتين لعمل البابا غنوج: الطريقة المصرية والطريقة اللبنانية.

كيف تحضر البابا غنوج بطريقتين مختلفتين؟

[caption id="attachment_61770" align="alignnone" width="300"] كيف تحضر البابا غنوج بطريقتين مختلفتين؟[/caption]

الطريقة المصرية

المكونات

4 حبات باذنجان أسود ‏ كوب طحينة ‏ ‏2 فص ثوم مفروم ‏ ‏عصير ليمونة ‏ ‏ملح ‏ ‏كمون ‏ ‏شطة ‏ ‏بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

نشوي الباذنجان على نار مباشرة حتى يتفحم من جميع الجهات، ثم نضعه في كيس بلاستيك ونغلقه ليسهل تقشيره. نقشر الباذنجان ونهرسه بالشوكة أو بالخلاط، ثم نضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد. في وعاء، نخلط الطحينة مع الثوم والليمون والملح والكمون والشطة حسب الرغبة. نضيف الباذنجان المهروس إلى خليط الطحينة ونحرك جيداً حتى يتجانس. نضع الخليط في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس وزيت الزيتون ودبس الرمان إذا أحببنا.

الطريقة اللبنانية

المكونات

2 حبة باذنجان أسود ربع كوب طحينة 3 ملاعق كبيرة لبن فص ثوم مفروم عصير ليمونة ملح زيت زيتون.

طريقة التحضير:

نشوي الباذنجان في فرن ساخن حتى يستوي ويلين، ثم نخرجه ونتركه يبرد قليلاً. نقشر الباذنجان ونهرسه بالشوكة أو بالخلاط، ثم نضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد. في وعاء، نخلط الطحينة مع الثوم واللبن والليمون والملح حسب الرغبة. نضيف الباذنجان المهروس إلى خليط الطحينة ونحرك جيداً حتى يتجانس. نضع الخليط في طبق التقديم ونرشه بالسماق والصنوبر المحمص وزيت الزيتون.