فوائد الكرنب الأبيض(الملفوف)..خضار مفيد ومتعدد الاستخدامات والفوائد

الكرنب الأبيض هو نوع من الخضروات الصليبية التي تنتمي إلى عائلة الكرنب، يتميز بلونه الأبيض وشكله المستدير والمتجعد، يعتبر الكرنب الأبيض من أقدم وأشهر الخضروات في التاريخ، فهو يزرع في مختلف أنحاء العالم ويستخدم في العديد من الأطباق والوصفات، كما أنه يحتوي على العديد من المغذيات المفيدة للصحة، مثل فيتامينات C وK وB6 والألياف والفولات والمنجنيز والبوتاسيوم، في هذا المقال، سنتعرف على بعض فوائد الكرنب الأبيض للصحة وكيفية تحضيره بطرق لذيذة.

فوائد الكرنب الأبيض(الملفوف)..خضار مفيد ومتعدد الاستخدامات والفوائد

[caption id="attachment_61079" align="alignnone" width="300"] فوائد الكرنب الأبيض(الملفوف)..خضار مفيد ومتعدد الاستخدامات والفوائد [/caption]

يحمي من السرطان

أحد فوائد الكرنب الأبيض للصحة هو أنه يحمي من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لأنه يحتوي على مجموعة من المركبات التي تسمى غلوكوزينولات، وهي مركبات تتحول إلى مادة تسمى إسوثيوسيانات، وهي مادة تثبط نمو وانتشار خلايا السرطان، كما يحتوي على مادة تسمى إندول-3-كاربينول، وهي مادة تساعد على تحويل هرمون الإستروجين إلى شكل أقل خطورة على صحة الثدي، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب التلف الذي تسببه المواد المسببة للسرطان.

يخفف من التهاب المفاصل

فائدة أخرى للكرنب الأبيض هي أنه يخفف من التهاب المفاصل وآلامه. وذلك لأنه يحتوي على فيتامين K، وهو فيتامين يساعد على منع تكلس المفاصل وزيادة مرونته، كما يحتوي على فيتامين C، وهو فيتامين يساعد على تقليل التورم والالتهاب في المفاصل، كما يحتوي على سولفورافان، وهو مادة تقلل من إفراز سايتوكاينات التهابية، وهي بروتينات تزيد من حدة التهاب المفاصل.

يقلل من ارتفاع ضغط الدم

فائدة ثالثة للكرنب الأبيض هو أنه يقلل من ارتفاع ضغط الدم، وذلك لأنه يحتوي على بوتاسيوم، وهو معدن يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، كما يحتوي على كالسيوم، وهو معدن يساعد على تنظيم نبضات القلب وضغط الدم، كما يحتوي على مغنيسيوم، وهو معدن يساعد على تخفيف التوتر والقلق، وهما عاملان يرفعان ضغط الدم.

كيفية تحضير الكرنب الأبيض

هناك طرق متنوعة وشهية لتحضير الكرنب الأبيض والاستمتاع بفوائده، من أشهر الطرق هي صنع ملفوف من الكرنب الأبيض، وذلك بقطع رؤوس الكرنب إلى شرائح رفيعة، ثم طهيها في قدر مع الماء والخل والسكر والملح والفلفل والزبيب والجزر، أو يمكن صنع سلطة من الكرنب الأبيض، وذلك بخلط شرائح الكرنب مع المايونيز والخردل والسكر والخل والجزر والبصل، أو يمكن إضافة الكرنب الأبيض إلى الشوربات أو المحاشي أو المخللات أو المقلاة.

الخلاصة

إذاً، الكرنب الأبيض هو خضار صحي ومفيد يستحق التجربة، فهو يقدم فوائد عديدة للصحة، كما يمكن تحضيره بطرق مختلفة ولذيذة، لذا، لا تتأخر في إضافة الكرنب الأبيض إلى نظامك الغذائي والانتفاع من خصائصه المدهشة.