صوابع زينب..حلوى شرقية لذيذة وسهلة التحضير
الإثنين، 23 أكتوبر 2023 06:23 م
||صوابع زينب..حلوى شرقية لذيذة وسهلة التحضير
صوابع زينب..حلوى شرقية لذيذة وسهلة التحضير
[caption id="attachment_58568" align="alignnone" width="300"]
صوابع زينب..حلوى شرقية لذيذة وسهلة التحضير[/caption]
المقادير
كوبان ونصف من الدقيق المتعدد الأغراض ثلاثة أرباع كوب من دقيق السمولينا ملعقة كبيرة من السكر نصف ملعقة صغيرة من الملح نصف كوب من السمنة أو الزيت أو خليط منهما نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية كوب وربع من الماءطريقة التحضير
في وعاء كبير، نخلط المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الملح، الخميرة) جيداً. نضيف السمنة أو الزيت أو خليطهما ونفرك الدقيق بالدهن حتى تتكون حبيبات متجانسة. نضيف الماء بالتدريج مع التحريك بالملعقة وليس بالعجن، حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية قليلاً. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة متساوية، ونشكل كل قطعة على شكل أسطوانة رفيعة. نضغط كل أسطوانة على مبشرة أو منخل سلك لإخراج خطوط على سطحها، ونسحبها للداخل لإطالتها قليلاً. نضع صوابع زينب في صحن مدهون بالزيت حتى لا تلتصق ببعضها. في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، نضع كمية مناسبة من الزيت للقلي، ونضع صوابع زينب فيه بالتدرج حسب حجم المقلاة. نقلب صوابع زينب باستمرار حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات، ثم نخرجها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. نضع صوابع زينب في شربات ساخن أو دافئ ونتركها لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تمتص الشربات، ثم نصفيها جيداً. نرش جوز الهند أو الفستق المطحون أو السمسم على صوابع زينب حسب الرغبة، ونقدمها في طبق التقديم.طريقة عمل الشربات
كوبان من السكر كوب من الماء نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا عصير نصف ليمونة في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء ونحركهم حتى يذوب السكر. نترك الشربات يغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتكثف قليلاً، ثم نضيف الفانيليا وعصير الليمون ونحركهم. نطفئ النار ونترك الشربات يبرد قليلاً قبل استخدامه.نصائح هامة
يجب أن يكون الزيت ساخناً جداً عند وضع صوابع زينب فيه، ثم نخفض درجة الحرارة قليلاً لتستوي جيداً من الداخل دون أن تحترق من الخارج. يجب ألا تكون صوابع زينب سميكة جداً أو رقيقة جداً، بل متوسطة السمك لتحصل على قرمشة مثالية. يجب ألا تضع صوابع زينب في شربات بارد أو ساخن جداً، بل دافئ أو ساخن قليلاً، وألا تتركها فيه لفترة طويلة حتى لا تتفكك أو تصبح طرية جداً. يجب أن تستهلك صوابع زينب في نفس اليوم أو في اليوم التالي، وألا تحفظها لأكثر من ذلك حتى لا تفقد قرمشتها وطعمها.نسخ الرابط للمقال
آخبار تهمك
بالمواعيد.. منتخب السعودية يعلن مواجهة الجزائر وكوت ديفوار وديًا
30 أكتوبر 2025 06:34 م
ريفر بليت يرفع سقف الحماية لمواهبه بعد صدمة ريال مدريد
30 أكتوبر 2025 05:56 م
سون ينافس ميسي.. تعرف على قائمة الأعلى أجرًا في الدوري الأمريكي
30 أكتوبر 2025 05:24 م
نجم ليفربول يتجاهل صلاح ورونالدو: "بنزيما الأفضل في التاريخ"
30 أكتوبر 2025 05:05 م
بعد عام من الابتعاد.. تشافي يرفض العودة للتدريب وينتظر المشروع المناسب
30 أكتوبر 2025 02:49 م
سالم الدوسري يقترب من رقم قياسي جديد في الدوري السعودي
29 أكتوبر 2025 11:30 م
الأكثر قراءة
-
الذهب يواصل الانخفاض في مصر.. جرام عيار 21 يفقد 40 جنيهًا اليوم
-
انخفاض الذهب في العراق مع بداية تعاملات اليوم الخميس 30 أكتوبر 2025
-
أسعار العملات الأجنبية مقابل الريال السعودي اليوم الخميس 30 أكتوبر 2025
-
سعر اليورو مقابل الجنيه المصري اليوم الخميس 30 أكتوبر 2025
-
مواقيت الصلاة بالتوقيت الشتوي في مصر 2025 بعد تأخير الساعة
أكثر الكلمات انتشاراً