صوابع زينب..حلوى شرقية لذيذة وسهلة التحضير
الإثنين، 23 أكتوبر 2023 06:23 م

||صوابع زينب..حلوى شرقية لذيذة وسهلة التحضير
صوابع زينب..حلوى شرقية لذيذة وسهلة التحضير
[caption id="attachment_58568" align="alignnone" width="300"]
المقادير
كوبان ونصف من الدقيق المتعدد الأغراض ثلاثة أرباع كوب من دقيق السمولينا ملعقة كبيرة من السكر نصف ملعقة صغيرة من الملح نصف كوب من السمنة أو الزيت أو خليط منهما نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية كوب وربع من الماءطريقة التحضير
في وعاء كبير، نخلط المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الملح، الخميرة) جيداً. نضيف السمنة أو الزيت أو خليطهما ونفرك الدقيق بالدهن حتى تتكون حبيبات متجانسة. نضيف الماء بالتدريج مع التحريك بالملعقة وليس بالعجن، حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية قليلاً. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة متساوية، ونشكل كل قطعة على شكل أسطوانة رفيعة. نضغط كل أسطوانة على مبشرة أو منخل سلك لإخراج خطوط على سطحها، ونسحبها للداخل لإطالتها قليلاً. نضع صوابع زينب في صحن مدهون بالزيت حتى لا تلتصق ببعضها. في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، نضع كمية مناسبة من الزيت للقلي، ونضع صوابع زينب فيه بالتدرج حسب حجم المقلاة. نقلب صوابع زينب باستمرار حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات، ثم نخرجها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. نضع صوابع زينب في شربات ساخن أو دافئ ونتركها لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تمتص الشربات، ثم نصفيها جيداً. نرش جوز الهند أو الفستق المطحون أو السمسم على صوابع زينب حسب الرغبة، ونقدمها في طبق التقديم.طريقة عمل الشربات
كوبان من السكر كوب من الماء نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا عصير نصف ليمونة في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء ونحركهم حتى يذوب السكر. نترك الشربات يغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتكثف قليلاً، ثم نضيف الفانيليا وعصير الليمون ونحركهم. نطفئ النار ونترك الشربات يبرد قليلاً قبل استخدامه.نصائح هامة
يجب أن يكون الزيت ساخناً جداً عند وضع صوابع زينب فيه، ثم نخفض درجة الحرارة قليلاً لتستوي جيداً من الداخل دون أن تحترق من الخارج. يجب ألا تكون صوابع زينب سميكة جداً أو رقيقة جداً، بل متوسطة السمك لتحصل على قرمشة مثالية. يجب ألا تضع صوابع زينب في شربات بارد أو ساخن جداً، بل دافئ أو ساخن قليلاً، وألا تتركها فيه لفترة طويلة حتى لا تتفكك أو تصبح طرية جداً. يجب أن تستهلك صوابع زينب في نفس اليوم أو في اليوم التالي، وألا تحفظها لأكثر من ذلك حتى لا تفقد قرمشتها وطعمها.نسخ الرابط للمقال
آخبار تهمك
تشكيل منتخب مصر ضد تشيلي في كأس العالم للشباب 2025
03 أكتوبر 2025 11:25 م
درو فرنانديز تحت أنظار عمالقة الدوري الإنجليزي
01 أكتوبر 2025 10:32 م
جراديشار ينضم لقائمة سلوفينيا في تصفيات كأس العالم
01 أكتوبر 2025 09:54 م
أنطوان جريزمان يدخل تاريخ أتلتيكو مدريد بهدفه الـ200
01 أكتوبر 2025 11:50 ص
إبراهيم دياز يكتب التاريخ مع ريال مدريد ويتقدم في قائمة هدافي المغاربة بدوري الأبطال
01 أكتوبر 2025 11:42 ص
القنوات الناقلة لمباريات اليوم الأربعاء 1 أكتوبر 2025
01 أكتوبر 2025 11:41 ص
الأكثر قراءة
-
"إينو جيك".. الريادة في الحلول الرقمية على مستوى العالم بقيادة المهندس محمود هناء
-
5 مخاطر صحية.. كيف تؤثر الحلوى الصناعية على الأطفال؟
-
كيف تؤثر الطفولة والتجارب الحياتية على صحتك النفسية؟
-
ما هي أسباب العش الليلي وخيارات العلاج المناسبة؟
-
إبراهيم دياز يكتب التاريخ مع ريال مدريد ويتقدم في قائمة هدافي المغاربة بدوري الأبطال
أكثر الكلمات انتشاراً