كيف تحضر لقمة القاضي الشهية والمقرمشة في المنزل؟

لقمة القاضي هي حلوى شعبية في الوطن العربي والشرق الأوسط، تتكون من كرات من العجين المقلية والمغطاة بالشربات أو العسل، تعتبر لقمة القاضي من الحلويات المفضلة في شهر رمضان المبارك، حيث تقدم ساخنة أو دافئة مع الشاي أو القهوة، في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة عمل لقمة القاضي بخطوات بسيطة وسهلة.

كيف تحضر لقمة القاضي الشهية والمقرمشة في المنزل؟

[caption id="attachment_58534" align="alignnone" width="300"] كيف تحضر لقمة القاضي الشهية والمقرمشة في المنزل؟[/caption]

المكونات

2 كوب من الدقيق الأبيض 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية 1 ملعقة صغيرة من السكر 1/4 ملعقة صغيرة من الملح 1 كوب ونصف من الماء الدافئ زيت للقلي شربات أو عسل للتغطية

طريقة التحضير

في وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح جيداً. نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك بالملعقة أو باليد حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة. نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها نسخن زيت كثير في مقلاة عميقة على نار متوسطة. نأخذ قطع صغيرة من العجين ونشكلها باليد إلى كرات متساوية في الحجم. نضع الكرات في الزيت بحذر ونقلبها بالملعقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات. نرفع الكرات من الزيت ونصفيها من الزيادة على ورق مطبخ. نغطس الكرات في شربات أو عسل ساخن ونتركها لتمتصه قليلًا. نصف الكرات في طبق التقديم ونزينه بالفستق المطحون أو جوز الهند أو حسب الذوق.

نصائح وإرشادات

يجب أن يكون الماء دافئًا وليس ساخنًا جدًا حتى لا يؤثر على فعالية الخميرة. يجب ألا تكون كرات العجين كبيرة جدًا حتى تستوي بشكل جيد من الداخل. يجب ألا تكثر من درجة حرارة الزيت حتى لا تحترق الكرات من الخارج وتبقى نيئة من الداخل. يمكنك تحضير شربات بسيط بغلي كوبين من السكر مع كوب ونصف من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لزجًا قليلًا. يمكنك تخزين الكرات المقلية في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع وإعادة تسخينها في الفرن قبل التغطية بالشربات أو العسل. هذه هي طريقة عمل لقمة القاضي بخطوات بسيطة وسهلة.