تعرف على طريقة عمل البط

المقادير بط بلدى ملح وفلفل أسود. بصل مفروم. فصوص حبهان جزر بصلة طماطم ليمون

طريقة التحضير

نقع البط بعد تنظيفه تماما من الزوائد الجلدية الدموية بداخله ثم ينقع البط في محلول ماء مضاف له كمية من الملح وكمية من السكر وملعقتين كبار خل. وبعد مرور ليلة كاملة ويتم غسله بالدقيق وعصير الليمون والملح. يوضع الماء في وعاء على النار وبعد ذلك نقوم بنقع البط يضاف للبصل المفروم الملح والفلفل الأسود والحبهان البودر ويتم إدخال الخلطة تحت جلد البط وفي خارجه. بعد غليان الماء يضاف له بصل والطماطم والجزر والملح والفلفل الأسود. ويضاف أيضا الكرفس ثم توضع البطة المتبلة والمربوط أرجلها بالخيط وتترك على النار الهادئة مدة ساعتين على الأقل لتنضج.