تعرف على طريقة عمل البذنجان المخلل

يُعد البذنجان المخلل من الأطباق الشهية والمحببة في العديد من الثقافات.

إنه يتميز بنكهته المميزة وقوامه اللذيذ، ويمكن استخدامه كمكمل للوجبات أو كوجبة خفيفة.

وفيما يلي طريقة سهلة لتحضير البذنجان المخلل في المنزل:

مكونات البذنجان المخلل

- بذنجان طازج (مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة): حوالي 1 كجم.

- ملح الطعام: 2-3 ملاعق كبيرة.

- ماء مغلي: لغمر البذنجان.

- خل التفاح: 1 كوب.

- ماء: 1 كوب.

- سكر: 1 ملعقة كبيرة.

- فلفل أحمر مجروش (اختياري): حسب الرغبة.

- ثوم مهروس (اختياري): حسب الرغبة.

- نعناع طازج (اختياري): بضع أغصان.

طريقة تحضير البذنجان المخلل

1. قومي بتجفيف شرائح البذنجان بمنشفة نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة.

2. ضعي شرائح البذنجان في وعاء كبير ورشيها بالملح. قومي بتقليبها جيدًا لضمان توزيع الملح بالتساوي.

3. اتركي البذنجان لمدة 30 دقيقة ليفرز رطوبته ويصبح ناعمًا.

4. بعد ذلك، قومي بشطف البذنجان تحت الماء البارد لإزالة الملح الزائد واتركيه جانبًا ليتصفى.

5. في وعاء آخر، قومي بخلط خل التفاح، الماء، السكر، والفلفل المجروش (والثوم المهروس إذا رغبت في استخدامه) حتى يذوب السكر تمامًا.

6. ضعي شرائح البذنجان في وعاء المحلول السابق وقلبيها بلطف للتأكد من تغطية الشرائح بالسائل.

7. إذا رغبت في إضافة نكهة إضافية، قومي بوضع أغصان النعناع في الوعاء.

8. قومي بتغطية الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 24 و48 ساعة على الأقل، حتى يتمام نضج البذنجان وتخميره.

9. بعد المدة المحددة، استخرجي شرائح البذنجان المخلل من الوعاء وقدميها في وعاء تقديم جميل.

10. يمكنك تناول البذنجان المخلل مباشرة، أو استخدامه كمكون في السللطعام مثل السلطات أو السندويشات.

وهكذا، يكون البذنجان المخلل جاهزًا للتمتع به! يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أسابيع.