كيف اسوي كبسة دجاج مضغوط

الكبسة هي أحد أشهر الأطباق السعودية، وهي عبارة عن أرز مطهو مع اللحم أو الدجاج والخضروات والتوابل العربية الشهية. تتميز الكبسة بنكهتها الغنية ورائحتها الزكية، وتقدم في المناسبات والولائم والعزائم. في هذا المقال، سنشرح لك طريقة عمل كبسة دجاج مضغوط، وهي طريقة سهلة وسريعة تستخدم قدر الضغط لتسريع عملية الطهي.

كيف اسوي كبسة دجاج مضغوط

[caption id="attachment_51781" align="alignnone" width="300"] كيف اسوي كبسة دجاج مضغوط[/caption]

مقادير عمل كبسة دجاج مضغوط

لعمل كبسة دجاج مضغوط، نحتاج إلى المقادير التالية: 4 كوب أرز بسمتي 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي حبة بصل مقطعة إلى شرائح فص ثوم مهروس حبهان أو هيل قرفة مطحونة لومي أو ليمون أسود صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات حبة طماطم مفرومة ناعماً نصف ملعقة كبيرة معجون طماطم كوب ونصف ماء ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة بهارات عربية مشكلة نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تحضير كبسة دجاج مضغوط

طريقة تحضير كبسة دجاج مضغوط هي كالتالي: يغسل الأرز جيداً وينقع في ماء بارد لمدة ربع ساعة. في قدر الضغط على نار متوسطة، يسخن الزيت ويضاف إليه البصل والثوم والهيل والقرفة ويقلب حتى يذبل البصل. يضاف الدجاج ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه. يضاف الطماطم ومعجون الطماطم ويقلب حتى تتداخل المكونات. يضاف الماء ويغطى القدر ويترك حتى يصفر المؤشر، ثم يخفض النار ويستمر الطهي لمدة 7 دقائق. يفتح القدر بحذر ويخرج الدجاج ويوضع في طبق جانبي. يضاف الأرز إلى المرق ويغطى القدر مرة أخرى ويترك حتى يصفر المؤشر، ثم يخفض النار ويستمر الطهي لمدة 15 دقيقة. يفتح القدر بحذر ويضاف الدجاج إلى الأرز ويقلب بلطف حتى تتمازج النكهات. ينكه الأرز بالملح والفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة يقدم الأرز مع الدجاج في طبق كبير أو في أطباق فردية.

نصائح وإرشادات لعمل كبسة دجاج مضغوط

يمكن استخدام أي نوع من الأرز المفضل لديك، ولكن يفضل استخدام الأرز البسمتي لأنه يمتص النكهات بشكل أفضل. يمكن استبدال الزيت بالسمن أو الزبدة لإضافة نكهة أشهى وأغنى. يجب تنظيف الدجاج جيداً وإزالة الدهون والجلد منه، ويمكن تتبيله بالليمون والملح قبل طهيه لإضافة المزيد من النكهة. يجب عدم طهي الدجاج زيادة عن الحد، لأنه يصبح جافاً ومطاطاً، ويفقد قوامه وطعمه. يمكن إضافة المزيد من الخضروات إلى خلطة الدجاج حسب الذوق، مثل الجزر أو الفاصوليا أو الذرة أو البازيلاء. يمكن تقديم الكبسة مع سلطة خضراء أو لبن أو صلصة طحينية أو صلصة حارة لإضافة المزيد من التنوع.