طريقة عمل العصيدة السعودية بالخطوات

العصيدة هي أحد الأطباق التقليدية والشعبية في المطبخ السعودي، وتتميز بمذاقها الحلو والمنعش، وتقدم في المناسبات الخاصة مثل المولد النبوي أو أسبوع المولود الجديد. تتكون العصيدة من دقيق وسكر وسمن وماء، مع إضافة بعض التوابل مثل الهيل والزنجبيل والفلفل الأسود. في هذا المقال، سنشرح لكم طريقة عمل العصيدة السعودية بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل العصيدة السعودية بالخطوات

[caption id="attachment_51183" align="alignnone" width="300"] طريقة عمل العصيدة السعودية بالخطوات[/caption]

المكونات

كوب من الدقيق المنخول. كوب من السكر. ربع كوب من السمن المذاب. تسعة أكواب من الماء. ملعقة كبيرة من الهيل المطحون. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

نضع السكر في قدر على نار متوسطة، ونحركه باستمرار حتى يذوب ويصبح لونه بنياً غامقاً، ثم نضيف له الماء حتى يصبح مثل الكراميل الخفيف. نضيف التوابل إلى خليط السكر والماء، وهي: الهيل، والزنجبيل، والفلفل الأسود، ونتركه يغلي على نار هادئة. نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط، مع التحريك المستمر حتى يتجانس تماماً، ثم نضيف ربع مقدار السمن، ونستمر في التحريك حتى نتأكد من عدم تكتل الخليط. نغطي القدر بالغطاء، ونتركه على نار هادئة جداً لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر. نصب العصيدة في طبق التقديم، ونضغط عليها بالملعقة حتى تأخذ شكل الطبق، ثم نضع باقي السمن فوقها. نزين العصيدة بالفستق أو التمر أو حسب الرغبة، ونقدمها ساخنة أو باردة.

الخلاصة

العصيدة هي طبق سعودي شهير ولذيذ، يحضر بسهولة من مكونات بسيطة، ويحتوي على قيمة غذائية عالية. يمكن تناوله كوجبة إفطار أو عشاء أو حلوى. نتمنى أن تجربوا هذه الوصفة وتستمتعوا بها.