الوصفة الاصليه لمظبي اللحم السعودي

مظبي اللحم يعتبر واحدا من اقدم واشهر الاكلات في الخليج العربي ، خاصة السعودية المعرفه بمذاقها الشهي وحصل هذا طبق على شهرته بسبب طريقة تحضيره الفريده من نوعها ويقال عليه المظبي أو المضبي  ، ويمكن تحضير هذا الطبق من لحم ضأن أو اللحم البقري أو الدجاج ، و في هذا الموضوع سوف نقدم طريقة عمل مظبي اللحم الشهي .

مكونات مظبي اللحم

1 - كيلو لحم مع العظم مقطع قطع متوسطه ويمكن استخدام اللحم البقري أو لحم الضأن 2- كيس ملح خشن ويمكن زياده الكميه على حسب الحاجة 3- ملعقة فلفل اسود 4- نصف ملعقة كركم 5- ملعقة قرفه 6-ورق غار 7- هيل 5 حبات 8- المسمار 10حبات 9- ملعقة زعفران 10- بصلة كبيره مفرومه 11- فلفل اخضر نقوم بتقطيعه نصفين 12- 3 كوب ارز بسمتي منقوع في الماء 13- اربع اكواب من الماء

طريقة تحضير مظبي اللحم

1- نقوم بوضع الملح على شكل طبقة سميكة في إناء عميق 2- نضع البهارات والفلفل و الكركم على قطع اللحم ، ونقلب اللحم جيدا في البهارات 3-نضع قطع اللحم على الملح على شكل طبقة واحده بدون تقليب 4-ثم نقوم برش ملعقة صغيره من الملح الناعم على اللحم مع مراعات عدم تحريك اللحم 5- وضع القدر على على نار متوسطه ونغطيه لمده 60 دقيقة حتى يستوي اللحم 6-نقوم بإحضار إناء آخر ونضع فيه ملعقتين من السمنه أو الزيت على حسب الرغبة ونضعه على النار 7-نضيف القرفه و الغار و الهيل والمسار و الزعفران ونقلب جيدا 8- نضيف البصل ،الفلفل الاخضر ، والطماطم ونقلب جيدا بمعلقة خشب 9- نضيف الارز حتى يغلي ثم نقوم بتهدئة النار وتغطية الارز حتى ينضج تماما وذلك بعد نصف ساعة تقريبا

طريقة تقديم مظبي اللحم

نقوم بوضع الارز في طبق تقديم كبير ثم نخرج اللحم من الملح ونضعه فوق الأرز ونزين الطبق بالكزبرة الخضراء والمكسرات  يقدم ساخنا و بجواره يمكن تقديم سلطة الزبادي وسلطة خطراوات  والخبز العربي