تعرف على اهم فوائد الجزر

يعد الجزر من عائلة الخضروات الجذرية المتميز بكثرة العناصر الغذائية حيث يحتوي الجزر على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن كما انه يحتوي على نسبة عالية من الماء لذلك تتعد وتكثر فوائده نذكر في التالي

١-العناية بصحة العينين

يحتوي الجزر على مركبات الكاورتينات التي لها خصائص مضادات الأكسدة وفيتامين أ ومن اهمها مركبات اللوتين والزياكسانثين ،وهي مركبات مهمة للعين وصحتها حيث تعمل على 1-حماية العين من الأشعة الشمسية وأضرار البيئة 2- زيادة وضوح الرؤية لأنه يعوض عن نقص فيتامين أ 3-الحماية من أمراض التكنس البقعي 4- الوقاية من الإصابة باعتام عدسة العين أو جفاف الملتحمة

٢-الوقاية من أمراض السرطان

يساعد الجزر في محاربة الجذور الحرة الضارة التي تعد اهم أسباب الإصابة بالسرطان وذلك بفضل مركباته النباتية الكيميائية التي لها خصائص مضادات الأكسدة مثل الكاورتينات:- التي تعطي خصائص مضادات الأكسدة والالتهابات مثل مركبات الليكوبين وبيتا _ كاروتين واللوتين مثل الانثوسيانين :وهو من مركبات مادة الفلافونويد

٣- تعزيز صحة القلب

يحمي الجزر من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية حيث يعمل على خفض ضغط الدم وتنظيم ضربات القلب، ومن الناحية الأخري يحتوي الجزر على عنصر البوتاسيوم الذي ينظم مستويات ضغط الدم ويساعد على تدفق الدم بكل سهولة.

٥-خفض مستوي الكوليسترول

حيث يعمل الجزر كمحفز لنزول العصارة الصفراوية التي لها دور في هضم الدهون المعقدة؛ وذلك بسبب غنائه لمركبات البوليفينول كما انه يحتوي على العديد من الالياف التي تقلل مستوى الكوليسترول الضار والكلي في الجسد .

٦-تنظيم مستوي السكر في الدم

ينظم الجزر مستوي السكر في الدم وينصح بتناوله لمرض السكر خاصه أنه من الخضروات الغير تسوية و المتميزة بكثرة الألياف

٧-تقوية المناعة

يساعد الجزر على الحماية من الإجهاد التأكسدي ومنع الالتهابات وزيادة في تكوين خلايا الدم البيضاء ؛وذلك بفضل غنائه بفيتامين سي

٨- الحفاظ على نضارة البشرة

حيث أن شرب عصير الجزر يعمل على منع الالتهابات و نمو خلايا الجلد ويزيد من التئام الجروح ؛ وذلك لأنه غني بفيتامين أ الذي يساعد على الحفاظ على نضارة وإشراقة البشرة