الجرجير وفوائده وانواعه

يعد الجرجير نوع من أنواع النباتات الورقية الخضراء، ويسمي في عدة بلدان بقرة العين أو حرف الماء، ويتميز الجرجير بأورقه الصغيرة الخضراء وطعمه الحار اللاذع بالإضافة إلي ميزاته الأخرى التي تشمل سرعة نموه، وامكانية اكله نيأ حيث قليلا ما يطبخ.

انواع الجرجير

وينضم الجرجير الي عائلة نبات الكرنب التي تشمل الفجل والجرجير والكرنب والقرنبيط وغيرهم ، ويوجد انواع عديدة منه كالجرجير الهندي، وجرجير الحجر، واليابسة ،ومنه أيضا الرشاد المر، والبستاني، والشتوي، ويتميز الجرجير بعناصره الغنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين الف وسي وبي ومعادن الكالسيوم والزنك والفسفور والحديد التي تكفي احتياجات الانسان اليومية من المعادن والفيتامينات.

فوائد الجرجير

1- الحماية من خطورة السرطان

يساعد الجرجير في الوقاية من أمراض السرطان بأنواعها سرطان الرئة والثدي والجلد والقولون والبروستاتا، حيث يتحول الجرجير بعد الاكل الي عدة مركبات كيميائية تعمل على • منع نمو الأورام وانتشارها • ووقف نشاط المواد المسرطنة في الجسم • والمحافظة على صحة الخلايا الطبيعية.

٢-المحافظة على صحة القلب

يحسن الجرجير من صحة القلب ويقويه من خلال • تقليل مستويات الكوليسترول في جسم الإنسان • زيادة مركبات كيميائية تسمي الكاورتينات التي تساعد على منع تكون الجلطات والسكتات القلبية • حماية الأوعية الدموية من الالتهابات والمحافظة عليها.

3-المساعدة في العلاج من داء السكري

يحتوي الجرجير على مضادات الأكسدة كحمض "الف ليبويك" الذي يعمل على • انخفاض مستويات الجلوكوز في الجسم • التقليل من الإجهاد التأكسدي و اعتدال الأعصاب لدي مرضي السكري • زيادة من حساسية الخلايا اتجاه الأنسولين.

4-المحافظة على صحة العظام والعيون

يحافظ الجرجير بشكل كبير على صحة العظام والعيون بسبب غنائه بالعديد من الفيتامينات والمعادن اللازمين لتدعيم صحة العظام والعيون.

5-التخلص من الوزن الزائد

كثير من الأطباء ينصحون بتناول الجرجير ضمن الأنظمة الغذائية التي تساعد على فقدان الوزن وذلك لقدرته على إضافة القيمة الغذائية العالية للجسم وزيادة الاحساس بالشبع وذلك بعدد ضئيل يكاد لا يذكر من السعرات الحرارية.

بعض الفوائد الأخرى

• يزيل الأثار الضارة الناتجة عن التدخين • مفيد جدا للحوامل ويعزز من صحة الجنين • المحافظة على نضارة البشرة وحمايتها من الشيخوخة • نمو الشعر والعضلات.