طريقة عمل الكفتة المشوية باللحم الضأن والتوابل العربية خطوة بخطوة

الكفتة المشوية من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وتُعد خيارًا مثاليًا لعشاق النكهات الغنية والتوابل المميزة، سواء كنت تُحضّرها لشواء عائلي في الهواء الطلق، أو كوجبة رئيسية على مائدة الغداء، فإن هذه الوصفة التقليدية ستمنحك طعمًا لا يُنسى.

 في هذا المقال نقدم لك طريقة سهلة لتحضير كفتة مشوية لذيذة خطوة بخطوة، مع المكونات الدقيقة وأسرار النجاح في كل مرة.

طريقة تحضير الكفتة المشوية لذيذة 

المكونات:

لتحضير الكفتة المشوية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

بصلة متوسطة الحجم، مقطعة.

 2 فص ثوم.

حزمة صغيرة من البقدونس.

450  غرام من لحم الضأن المفروم.

شريحة من الخبز المحمص والمنقوع في الماء.

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

 1  ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من السماق.

نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

مكونات جانبية للتقديم (اختياري)

خبز عربي.

صلصة الطحينة.

شرائح طماطم طازجة.

شرائح بصل.

بقدونس مفروم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير الأسياخ: انقع حوالي 10 أسياخ خشبية في الماء لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة، ثم صَفِّها جيدًا قبل الاستخدام.

تسخين الشواية: قم بدهن الشواية بقليل من الزيت، وسخّنها على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تحضير المقبلات الجانبية: حضّر الخبز والصلصات الجانبية قبل بدء شوي الكفتة لتقديم الطبق ساخنًا مباشرة.

تحضير مزيج الكفتة: في محضّرة الطعام، افرم البصل، الثوم، والبقدونس.

أضف اللحم المفروم والخبز المنقوع بعد تصفيته جيدًا.

أضف جميع البهارات والتوابل: الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الفلفل الحار، الهيل، السماق، جوزة الطيب، والبابريكا.

امزج المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.

تشكيل الكفتة: خذ كمية من الخليط بحجم قبضة اليد، وشكّلها على أحد الأسياخ الخشبية بشكل طولي كرر الخطوة حتى تنتهي الكمية.

تجهيز الأسياخ: ضع أسياخ الكفتة على صينية مبطنة بورق الزبدة، استعدادًا للشوي.

الشوي: اشوِ كل سيخ كفتة على الشواية لمدة 4 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي شهي.