4 وصفات دجاج لذيذة وصحية وبدون قلى...ستعجب اسرتك!

الدجاج من أكثر انواع البروتين شعبية لدى معظم الناس، نظراً  لطعمه اللذيذ مقارنة باللحوم الاخرى وتوفره وسعره الرخيص مقارنة باللحوم، اليوم سنقدم لك أربع وصفات عالمية ومميزة للدجاج، وصحية حيث جميع الوصفات اعتمدت على تسخين الزيت فقط للقلى.

1-دجاج توسكانTuscan Chicken وفقاً لقناة اليوتيوبKitchen Sanctuary 

المكونات:

4 صدور دجاج
1 بيضة كبيرة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي (يمكن استبداله بخليط الدقيق الخالي من الغلوتين إذا لزم الأمر)
 

التوابل:

1/4 م.ص ملح/1/2م.ص فلفل أسود مطحون/1/2 م.ص زعتر/1/2م.ص بابريكا /1/4 م.ص بودرة ثوم.

3 ملاعق زيت زيتون
1 بصل  مقشر ومقطع إلى شرائح
2 فص ثوم مقشر ومفروم
1 كوب من الطماطم 
1 حبة فلفل أحمر ومقطعة إلى شرائح
1 م.ك معجون طماطم (معجون)
1 كوب مرق دجاج
1/3 كوب كريمة طبخ
نصف كوب (50 جرام) جبن بارميزان مبشور(أو رومى او شيدر)
3 أكواب  سبانخ طازجة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة:

ضعى الدقيق فى طبق عميق ثم اخلطى عليه توابل الوصفة وقلبى جيداً، وضعى البيضة فى وعاء آخر.

اغمسى صدور الدجاج فى البيض ثم فى الدقيق

فى مقلاة اسكبى قليل من زيت القلى وشوحى الدجاج على الجانبين حتى يحمر ثم ارفعيه من على النار.

ضعى الدجاج فى صينية مستطيلة ثم ضعيه فى الفرن حتى يكتمل نضجه.

الصوص:

فى نفس المقلاة ضعى قليل من الزيت وضعى البصل، ثم اضيفى الثوم والبابريكا والزعتر والطماطم والفلفل والصلصة اليه، واتركى الخليط على النار لعشر دقائق.

صبى المرقة على الخليط ثم الكريمة ثم الجبن المبشور ثم السبانخ وقلبى الخليط لعشر دقائق اخرى.

اضيفى الخليط الى الدجاج، وقدميها مع الباستا او الرز الأبيض او الخبز الطازج.

2-دجاج مشوى  Grilled Chickenوفقاً لقناة اليوتيوب Sara - Nutrient Matters 

المكونات:

7-8 أفخاذ دجاج (بالعظم) 1 ملعقة كبيرة سمن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 6-8 فصوص ثوم 1 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج 2 ملعقة كبيرة شبت طازج 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج 1/2 عصير ليمون ملح فلفل بطاطا: 1/2 بطاطس صغيرة/ 1-2 ملعقة كبيرة زيت طعام ملح * 

الطريقة:

تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة - يُقلب الدجاج ويُخبز لمدة 25-30 دقيقة أخرى أو حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبيًا.

3- دجاج حلو وحامضChicken Sweet and Sour: وفقاً لـقناة اليوتيوبChristie at Home

المكونات:

½ ك صدور دجاج مقطعة مكعبات 

الخضروات: بصل / فلفل احمر/اناناس

التوابل : ملح /بودرة ثوم

الصوص: خل، صويا صوص، سكر بنى، كاتشاب، ماء، نشا ( ملعقة كبيرة من كل صنف) 

الطريقة:

نقلب مكونات الصوص جيداً مع بعضها.

 نتبل الفراخ بالملح وبودرة الثوم والنشا ونقلبهم جيداً لنتأكد ان كل قطعة مغلفة بالنشا جيداً

فى مقلاة نضع القليل من الزيت وعندما يسخن نضع الفراخ حتى تأخذ لوناً ذهبياً ثم نرفعها من على النار.

فى مقلاة اخرى نضع قليل من الزيت ونضع البصل والفلفل الاحمر والاناناس ونقلبهم ثم نضع الصوص والفراخ ونقدمها مع النودلز أو الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

4- دجاج تكا ماسالا الهندى Chicken Tikka Masala وفقاً لـ Tasty:

المكونات
3 صدور دجاج مخلية  مقطعة مكعبات/1 ليمون/125 جرام زبادي/6 فصوص ثوم، مفرومة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم/2 ملعقة صغيرة ملح/2 ملعقة صغيرة كمون/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا/2 ملعقة صغيرة بابريكا
 

الصلصة
3 ملاعق زيت/1 بصلة كبيرة، مفرومة /2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم/8 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة كمون/2 ملعقة صغيرة كركم/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة/2 ملعقة صغيرة بابريكا/2 ملعقة صغيرة شطة/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا/1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
¼ لتر ماء/¼ لتر كريمة
 

الطريقة:

سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية.

 ضعى على الدجاج الزبادى والثوم والليمون والملح والزنجبيل والكمون وجرام الماسالا  والبابريكا وقلبيه جيداً ثم  غطيه واتركيه فى التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ضعيه فى صينية  خبز مبطنة بورق الزبدة فى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا قليلاً على الاطراف.

سخنى قدر كبيرة وضعى الزيت على نار متوسطة، ثم إقلى البصل والزنجبيل والثوم حتى يصبح لونه ذهبى.
ضعى البهارات واتركيها لمدة 30 ثانية تقريباً لتخرج رائحتها وحركى.
أضيفى صلصة الطماطم والماء، واغليهم  لمدة 5 دقائق تقريبًا.
اسكبى الكريمة و الدجاج واتركيهم لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
قدميه مع الارز الابيض او الخبز الطازج.