بعد وفاة مدون طعام شهير عقب تناولها..4 أمراض قاتلة تسببها الأطعمة المقلية!

توفى مدون الطعام الفلبينى “دونجز آباتان”، عن عمرً يناهز 38 عاماً، بعد تناوله كميات كبيرة من الدجاج على تطبيق تيك توك،حيث  تسبب تناوله  كميات كبيرة من الدجاج المقلى فى ارتفاع كبير فى ضغط الدم، سبب العديد من الجلطات الدموية فى الدماغ ليصاب بسكتة دماغية شديدة أدت إلى وفاته.

لذا سنلقى الضوء فى هذه السطور على أربع أمراض قاتلة يسببها الإفراط فى تناول  الطعام المقلى عموماً، وفقاً لموقع “ويب طب” وهى: 

1. أمراض القلب
تشير الدراسات أن تناول السيدات لحصة واحدة أو أكثر من السمك المقلي كل أسبوع،  يزيد من فرصة إصابتهنّ بأمراض القلب بنسبة 48%، مقارنة بالسيدات اللاتي يتناولن حصة واحدة كل شهر.

لا يؤدى الطعام المقلى إلى الإصابة بالقلب بشكل غير مباشر ولكنه يؤدى إلى ارتفاع ضغط الدم،
ارتفاع مستوى الكوليسترول السيء (LDL)، وانخفاض الكولسترول الجيد (HDL) في الجسم، و
السمنة، وكلها تُعد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

2. مرض السكري
أكدت دراسة علمية أن الأشخاص الذين يستهلكون من 4 إلى 6 حصص من الأطعمة المقلية أسبوعياً، يرتفع لديهم خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثانى بنسبة 39% مقارنة بالاشخاص الذين يستهلكون حصة واحدة أسبوعيًا.

كما أن تناول الأطعمة المقلية 7 مرات أسبوعيًا يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 55% تقريبًا مقارنة بأولئك الذين يتناولونه مرة أسبوعيًا.

3. السمنة
تسبب السمنة لاحتوائها  العديد من السعرات الحرارية والدهون المتحولة.

تُوضح الدراسات  أن الدهون الموجودة في الأطعمة المقلية تعمل على زيادة الوزن، لأنها تؤثر على الهرمونات المتحكمة بالشهية،  وتُخزن الدهون تحديداً في منطقة البطن.

4. السرطان
 عند طهي الأطعمة يتم تسخين الزيت عند درجة حرارة عالية تصل إلى 120 درجة مئوية، مما  ينتج عنه مادة  الأكريلاميد (Acrylamide) الخطيرة والمسببة للسرطان.

 حذرت وكالة المعايير الغذائية البريطانية من الطهي بدرجات حرارة عالية تزيد عن 120 درجة مئوية.

البدائل الصحية للقلى:

1- استخدام الفرن.

2- استخدام المقلاة الهوائية.

3- الطهى بالبخار.

4- الشواء