بعد ارتفاع اسعارها..3 وصفات عالمية ولذيذة بدون طماطم!

شهدت أسعار الطماطم هذه الأيام إرتفاعاً غير مسبوق حيث ارتفع سعر الكيلو من 10إلى 20 جنيهاً خلال أسبوع بسبب التغير المناخى، و انتهاء عروة وقدوم عروة جديدة، وفقاً لموقع “جريدة الاستثمار العربى”، ولذا سنقدم لك فى هذه السطور ، 3 وصفات لذيذة واقتصادية وبدون طماطم وفقاً لموقع “سوبر ماما”.

الشكشوكة دون طماطم 

المقادير:

 4 بيضات كبيرة. 

¼ كوب  حليب. 

بصلة  مكعبات صغيرة. 

½  فلفل أخضر رومي مكعبات.

 2 فص ثوم مهروس. 

2 ملعقة كبيرة زيت. 

ملعقة كبيرة زبد غير مملح. 

½ ملعقة كبيرة هريسة فلفل أحمر حار. 

½ ملعقة صغيرة  بابريكا. 

ملح وفلفل أسود. 

جبن بارميزان مبشور. 

طريقة التحضير: 

ضعي البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود والبابريكا والهريسة في اناء كبير، وقلبيهم جيدًا.

 ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفى الزيت والزبد ، ثم  البصل وقلبيه حتى يذبل. 

أضيفي الثوم وقلبيه لدقيقة، ثم أضيفي  الفلفل الأخضر، وقلبي لدقيقتين. 

أضيفي البيض إلى الخليط، وقلبيه حتى ينضج، ثم ضعي الشكشوكة في طبق التقديم. 

رشي البارميزان على الوجه، وقدميها ساخنة.

مكرونة بالبصل دون طماطم:

 المقادير: 

½ كيلو (500 جم) مكرونة أي نوع. 

بصلة كبيرة  مكعبات صغيرة. 

كوب ماء مغلي. 

½ ملعقة صغيرة بهارات إيطالية. 

ملعقة كبيرة  زيت. 

½ ملعقة كبيرة زبد غير مملح. 

ملح وفلفل أسود. 

طريقة التحضير: 

اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح، واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ثم صفيها من الماء، واتركيها جانبًا. 

ضعي الزيت والزبد في اناء  كبيرة على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب الزبد. 

أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل ويُصبح لونه بنى فاتح.

صبى  كوب الماء المغلي  على البصل ثم أضيفى البهارات الإيطالية والملح والفلفل الأسود ، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط يغلي لمدة دقيقتين. 

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الخليط وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين، ثم قدميها ساخنة مع أى بروتين تفضليه.

 صينية الدجاج بالبطاطس دون طماطم 

المقادير: 

دجاجة مقطعة

 ¾ كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات.

 كوب  ماء مغلي. 

2 بصلة كبيرة حلقات. 

4 فصوص مهروسة. 

ملعقة كبيرة  زبد غير مملح. 

½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون. 

½ ملعقة صغيرة  كاري. 

½ ملعقة صغيرة  كمون. 

½ ملعقة صغيرة  بهارات مشكلة. 

ملح وفلفل أسود.

 طريقة التحضير: 

تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم اتركيه   لمدة 30 دقيقة، في درجة حرارة الغرفة.

سخني الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية. 

ضعي الماء  والثوم وجميع البهارات في وعاء،  وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. 

ادهني صينية بايركس بالزبد، ثم رصي بالترتيب  البطاطس ثم البصل ثم الدجاج. 

صبي خليط الماء فوق البطاطس، ثم غطي الصينية بورق القصدير، وضعيها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق لتغلي. 

ضعي الصينية في الفرن لمدة من ساعة إلى ساعة ونصف، حتى ينضج الدجاج والبطاطس. 

اكشفى ورق القصدير، ثم ضعي الصينية في الفرن مرةً أخرى لمدة ربع ساعة حتى يحمر الوجه. 

قدمي صينية الدجاج بالبطاطس ساخنة مع الأرز الأبيض.