هل الدجاج يزيد من مرض النقرس؟ الأساطير والحقائق العلمية

مرض النقرس، المعروف أيضًا بالتهاب المفاصل النقرسي، هو حالة مؤلمة تنتج عن تراكم بلورات حمض اليوريك في المفاصل، يُعتقد أن النظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في إدارة وتفاقم أعراض النقرس، وغالبًا ما يُنصح المصابون بتجنب الأطعمة الغنية بالبيورينات، فهل الدجاج، كونه مصدرًا شائعًا للبروتين، يزيد من خطر الإصابة بالنقرس أو يفاقم أعراضه؟

العلاقة بين الدجاج والنقرس

الدجاج هو لحم قليل الدهن ذو قيمة غذائية عالية، ولكنه يحتوي على كمية كبيرة من البيورينات، وهي مواد كيميائية موجودة في كل خلية في الجسم والكثير من الأطعمة.

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول البيورينات إلى ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم، مما يؤدي إلى تكوين بلورات حمض اليوريك في المفاصل والتي يمكن أن تكون مؤلمة للغاية.

القيمة الغذائية للدجاج

لإجراء التوازن بين تناول الدجاج والنقرس، يجب معرفة القيمة الغذائية للدجاج، الدجاج غير المتبل يكون لديه أدنى مستوى من الصوديوم والسكر، وخالي من النشا، ونسبة عالية من البروتين والتي تشكل حزمة من العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لعملية التمثيل الغذائي الصحي، بما في ذلك فيتامينات ب المضادة للأكسدة (ب6 والنياسين)، والمعادن مثل السيلينيوم والفسفور.

هل الدجاج آمن للأكل عند الإصابة بالنقرس؟ 

كل هذا يتوقف على القطع ومحتواها من البيورين، يُنصح الأشخاص المصابون بالنقرس بتجنب اللحوم العضوية مثل كبد الدجاج وتناول الأطعمة متوسطة البيورين فقط بكميات معقولة.

نصائح للتعامل مع الدجاج لمرضى النقرس

يُنصح بتناول صدور الدجاج حيث أنها منخفضة البيورين مقارنة بالأوراك والكبدة، وينصح عند طهي الدجاج بإزالة الجلد؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من البيورين والدهون الغير صحية.

ختاماً 

في النهاية، يمكن لمرضى النقرس تناول الدجاج باعتدال، مع الانتباه إلى القطع التي يختارونها وكيفية تحضيرها، من المهم أيضًا الحفاظ على نمط حياة صحي وتجنب الأطعمة الغنية بالبيورينات للسيطرة على مستويات حمض اليوريك في الجسم.