الكرواسون المنزلي.. وصفة سهلة لتحضير معجنات لذيذة

يعد الكرواسون من أشهر أنواع المعجنات المميزة، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي في الصباح أو كتحلية في فترة العصر يمكن تحضير الكرواسون دون حشوة، أو حشوه بالعديد من المكونات مثل الشوكولاتة، الزبدة، الجبنة، أو الزعتر على الرغم من أن البعض قد يظن أن تحضيره معقد، إلا أن طريقة إعداده سهلة ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الكرواسون بطريقة سريعة وسهلة.

طريقة عمل الكرواسون

المكوّنات:

• 1/4 ملعقة صغيرة خميرة نشطة جافة
• 3 ملاعق ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 3/4  كوب دقيق أبيض حوالي 220 غرام
• 1 1/2  ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب حليب دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة
• 1 بيضة مخفوقة لدهن العجينة

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، ثم اتركي المزيج لمدة 7 دقائق حتى يتخمر بعد ذلك، أضيفي الحليب الدافئ والدقيق، وامزجي المكونات جيدًا باستخدام خلاط العجانة أو يديك حتى تحصلي على خليط متجانس.
• ضعي العجينة في وعاء مغطى بالدقيق، ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها لتختمر لمدة 1-2 ساعة
• انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، ثم ابدئي في مدّ العجينة باستخدام يديك بشكل منتظم حتى تصبح رقيقة.
• قومي بطي العجينة ثلاث طيات فوق بعضها، ثم أعيديها إلى الوعاء وغطيها بالقماش مرة أخرى ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• باستخدام الشوبك، مدّي الزبدة بحذر على شكل مستطيل، ثم ضعيها على العجينة مع ترك حواف العجينة خالية من الزبدة.
• ضعي العجينة في كيس نايلون وأدخليها الثلاجة لمدة ساعتين.
• أخرجي العجينة، ثم مدّيها مرة أخرى على سطح مرشوش بالدقيق بشكل مستطيل واتركيها لمدة 8 دقائق. قومي بطي العجينة لثلاث طيات أخرى، ثم أعيديها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
• بعد مرور ساعتين، أخرجي العجينة واتركيها لتستريح لمدة 10 دقائق ثم ادهني الطاولة بقليل من الزبدة، ومدّي العجينة باستخدام الشوبك، وقسميها إلى نصفين.
• قطعي العجينة إلى مربعات، ثم قومي بتقطيع كل مربع إلى مثلثات.
• لفي كل مثلث من الطرف العريض حتى تحصلي على الشكل التقليدي للكرواسون.
• غطي الصينية بقطعة قماش واتركيها لتختمر لمدة ساعة.
• سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية ادهني الكرواسون بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة، ثم أدخليه الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
• أخرجي الكرواسون من الفرن، واتركيه ليبرد قليلاً قبل تقديمه مع كوب من الشاي.