"قراقيش ستى".. قراقيش العيد بطريقة سهلة وبسيطة فلنتعرف عليها

القراقيش.. كلنا وكل الأجيال متربيين على " قراقيش ستي " طبق القراقيش طبق تقليدى فى كل الأوقات على كل سفرة فى تجمعات العائلة فى بيتوت اجدادنا ، وكل لما نتجمع في تلك البيوت الجميلة التى تفوح منها رائحة السعادة يجب أن نسال على قراقيش ستى وستك ، فهيا بنا لتعرف على طريقة سهلة وبسيطة لأعداد القراقيش هيا بنا.

المقادير المطلوبة لعجينة القراقيش

1/  6 كوب دقيق منخول بالمنخل المنزلى . 2/  كوب ونصف سمنة . 3/  نصف كوب زيت . 4/   اتنين معلقة صغيرة شمر و ينسون حسب الرغبة ويمكن الأستغناء عنهم . 5/  اتنين معلقة كبيرة سمسم . 6/  نصف معلقة صغيرة ملح . 7/ قطعة من الخميرة البيرة فى حجم عين الجمل . 8/  معلقة كبيرة سكر سنترافيش ( سكر الخشن ) . 9/  ماء دافئ للعجن .

طريقة إعداد عجين القراقيش

ينقى الشمر والينسون إذا كنا سوف نقوم بوضعهم ويحمصوا نصف تحميصه على نار هادئة ثم يطحن قليلا، وينقى السمسم ايصا ويحمص نصف تحميصه على نار هادئة ايضا، ثم نقوم بدعك الخميرة بيرة مع السكر السنترافيش حتى تسيل، يضاف إليها قليل من الماء الدافئ وتغطى وتترك فى مكان دافئ حتى تخمر. ثم يوضع الدقيق فى إناء للعجن ويضاف إليه الملح ويرش فوقه الشمر واليانسون والسمسم وتقلب المقادير، ثم نقوم بَألإة الخميرة البيرة بعد تخميرها على الدقيق قليلا قليلا. ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج ويعجن المقدار حتى نحصل على عجينة متوسطة الليونة، نقوم بتغطية العجين وتترك فى مكان دافئ حتى تخمر لمدة ساعة تقريبا ونقوم بمتابعتها ونرى إذا كانت قد تم تخميرها بعد تلك الساعة هل تضاعف حجمها أم لا. ثم نقوم بتقطيع العجين حسب الرغبة اما فطائر صغيرة باستعمال القطاعات الدائرية او نقوم بجعلها قطع طويلة، ثم نقوم برسها فى صيجان وتغطى وتترك حتى ترتاح وتخمر فى مكان دافئ ونقوم بالمتابعة هل انتفخت القطع ام لا فلو تم التخمير بنجاح نقوم بدهن الوجة بالسمن السائل او الذبدة السائلة .

طريق تسوية القراقيش

بعد رسها فى الصيجان ودهنها بالمادة الدهنية لتلميعها ، تخبز فى الفرن المنزلى متوسط الحرارة حتى يتم النضج ويجب متابعتها حتى لا يزيد عليها السوا ويتغير طعمها .

نرشح لك:

“بسكويت مظبوط “.. تعرف على المقادير وطريقة التسوية بخطوات بسيطة “كحك العيد” ناعم وبسيط .. طريقة عمل الكحك بأسهل الطرق ” نواعم ياغريبة “.. الغريبة الناعمة بمقادير سهلة وبسيطة “متفكريش كتير”.. خطوات بسيطة لشراء طقم العيد 2024 بأقل التكاليف ماذا يعني جفاف الجلد رغم شرب كمية كافية من الماء؟.. أعرف الآن قبل العيد.. وصفات طبيعيه للأهتمام بالبشرة والتخلص من جلد الوزة “أفيون الجميع”.. الشاي الأخضر ام الأحمر وما الفرق بينهم؟ أسهل حلويات لرمضان.. طريقة عمل الكريم كراميل