طريقة عمل طاجن لسان العصفور على أصولها بـ عين الجمل

طاجن لسان العصفور بعين الجمل.. في عالم الطهي تنسجم الحكايات الشهية مع تقاليد الطعام لتصنع تجارب ذواقة لا تُنسى، ومن بين تلك الوصفات الفريدة والمميزة تبرز "طاجن لسان العصفور بعين الجمل"، وهي واحدة من الأطباق التي تجمع بين المذاق الرفيع والتراث الغني. ويعود أصل هذا الطبق الشهي إلى تقاليد المطبخ الشمال أفريقي، حيث كانت الطهي بعين الجمل (الطريقة التقليدية للطهي في الأواني الفخارية المحكمة الإغلاق) تشتهر بإبراز نكهات الأطعمة بشكل استثنائي، ومن خلال موقعنا الإلكتروني موقع «مباشر 360» سوف يقدم لمتابعيه الكرام فى السطور التالية طريقة عمل طاجن لسان العصفور على أصولها بـ عين الجمل.

مكونات طاجن لسان العصفور بعين الجمل

* كيلو من لسان العصفور. * 2 بصلة مفرومة. * 4 فصوص من الثوم المفروم. * 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. * 2 حبة طماطم مفرومة. * 2 ملعقة كبيرة من العين الجمل. * ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة) حسب الذوق. * 1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري). * 2 أكواب من الماء الساخن. * بقدونس مفروم للتزيين.

خطوات عمل طاجن لسان العصفور بعين الجمل

قومي بتنظيف لسان العصفور جيدًا بالماء البارد وقم بإزالة أي شوائب أو غشاء على سطحه. سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين ومتماسكين. أضيفي قطع لسان العصفور إلى القدر وقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب. أضيفي الطماطم المفرومة وقلب المكونات لمدة دقيقتين أخريين. أضيفي العين الجمل والبهارات المشكلة والكركم (إذا رغبت في استخدامه) واستمر في قلب المكونات لمدة دقيقة إضافية. أضيفي الماء الساخن إلى القدر واتركه يغلي. قلب المكونات جيدًا ثم غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 1.5 - 2 ساعة حتى ينضج لسان العصفور وتصبح الصلصة غليظة ومتماسكة. قبل تقديم الطاجن قومي برش البقدونس المفروم للتزيين. يمكن تقديم طاجن لسان العصفور بالعين الجمل ساخنًا إلى جانب الأرز أو الخبز العربي.