طريقة عمل العيش الكيذر في المنزل.. تجربة شهية وممتعة

العيش الكيذر هو نوع من أنواع الخبز التقليدي الشهير في المطبخ العربي.

يتميز بقوامه الناعم وطعمه اللذيذ، وهو من الأطعمة المحببة للكثيرين.

رإذا كنت ترغب في تجربة صنع العيش الكيذر في منزلك، فإليك طريقة سهلة ومبسطة لتحضيره.

مكونات صنع العيش الكيذر

- 4 أكواب من الدقيق العادي

- 1 ملعقة صغيرة من الملح

- 2 ملاعق صغيرة من السكر

- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية

- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

- 1 ونصف كوب من الماء الفاتر

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق، الملح، والسكر جيدًا.

2. أضف الخميرة الفورية إلى الماء الفاتر واتركها لبضع دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.

3. أضف الزبدة الطرية إلى الخليط الجاف واعجن المكونات معًا حتى تتكون تجانس.

4. أضف الماء المخمر تدريجيًا إلى الخليط واعجن باليدين لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

5. قم بوضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وقم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة، اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتىتتضاعف في الحجم.

6. بعد أن ترتفع العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم العيش المطلوب.

7. اسحب كل كرة باليد لتشكيل قطعة مستديرة وناعمة.

8. قم بوضع القطع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واستخدم الجهة السفلية ليدك للضغط برفق على العجينة وتمددها باتجاه الخارج.

9. سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضع العيش الكيذر في المقلاة المسخنة.

10. اتركه ليشوى لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر فقاعات صغيرة على الجانب السفلي، ثم قم بقلبه واتركه يستوي من الجهة الأخرى لمدة 2-3 دقائقأخرى.

11. كرر العملية مع باقية العجين المتبقية حتى تنتهي من خبز العيش الكيذر.

12. بعد أن تنتهي من خبز كل العجين، قم بتغطية العيش الكيذر بقطعة قماش نظيفة واتركه يبرد تمامًا قبل تقديمه.

وهنا بعض النصائح الإضافية:

- يمكنك إضافة نكهات إضافية للعيش الكيذر مثل الزعتر أو الجبنة أو الزيتون حسب الرغبة.

- تأكد من عدم استخدام الماء الساخن جدًا عند إذابة الخميرة، فقد يؤثر ذلك على نشاطها ونتيجة التخمير.

- يمكنك استخدام آلة العجينة الكهربائية لتسهيل عملية العجن، إذا كنت تفضل ذلك.

- يمكن تخزين العيش الكيذر في أكياس محكمة الغلق للحفاظ على طراوته لفترة أطول.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير العيش الكيذر اللذيذ في منزلك والاستمتاع بطعمه الرائع.

استمتع بتجربة صنع العيش الكيذر وشاركه مع العائلة والأصدقاء في وجباتهم اليومية أو في المناسبات الخاصة. بالهناء والشفاء!