طريقة عمل المعمول بالسميد والتمر.. سر الحلوى الشرقية الأصيلة

المعمول هو حلوى شرقية شهيرة تقدم في المناسبات الدينية والاجتماعية، وخاصة في عيد الفطر وعيد الأضحى، يتكون المعمول من عجينة من السميد والطحين، تحشى بالتمر أو المكسرات أو الجبن، وتزين بالسكر البودرة، في هذا المقال، سنتعلم طريقة عمل المعمول بالسميد والتمر بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل المعمول بالسميد والتمر.. سر الحلوى الشرقية الأصيلة

[caption id="attachment_61393" align="alignnone" width="300"] طريقة عمل المعمول بالسميد والتمر.. سر الحلوى الشرقية الأصيلة[/caption]

المكونات

4 أكواب من السميد الناعم 2 كوب من الطحين 1 كوب من الزبدة أو السمن 1 كوب من الحليب 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا رشة من الملح 2 كوب من التمر المفروم 1 ملعقة صغيرة من القرفة 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي السميد والطحين والزبدة أو السمن بأطراف أصابعك حتى تحصلي على خليط متفتت. أضيفي الحليب والخميرة والبيكنج باودر والفانيليا والملح، واعجني المكونات جيداً حتى تصبح عجينة متجانسة وطرية. غطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين. في طبق عميق، اخلطي التمر مع القرفة وماء الزهر، وشكّليه إلى كرات صغيرة. ادهني صوانٍ للخبز بالزبدة أو رشّها بالزبدة. افردي قطعًا من العجين بسُمك ربع سَنْتِمِتْر، وضعِّ كُرَّات التمر في وسطها، وأغلقيها على شكل هلال أو دائرة أو مربع. ضعي المعمول في الصواني، واضغطي عليه بقالب مزخرف إذا أردت. اخبزي المعمول في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا. اخرجي المعمول من الفرن، واتركيه يبرد قليلًا، ثم رشّي عليه السكر البودرة. قدّمي المعمول باردًا أو دافئًا، واستمتعي بالمذاق الشهي.

الخلاصة

في هذا المقال، تحدثنا عن طريقة عمل المعمول، وهو حلوى شرقية تحشى بالتمر أو المكسرات أو الجبن، وتزين بالسكر البودرة، يمكن عمل المعمول بعجينة من السميد والطحين والزبدة والحليب والخميرة والفانيليا، وتخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون، المعمول حلوى لذيذة وشهية تقدم في المناسبات الخاصة.