كيف تصنع حلوى العريكة السعودية بخبز أسمر وتمر

العريكة هي حلوى شعبية في المطبخ السعودي، وخاصة في منطقة الجنوب، تتكون من خبز أسمر مفتت ومخلوط بالسمن والتمر والعسل، تشبه العريكة الحلاوة الطحينية في قوامها ولونها، لكنها أكثر نعومة وهشاشة، تقدم العريكة كحلى أو فطور أو سحور، وتحضر بطريقة سهلة وسريعة، في هذا المقال، سنشرح لك طريقة عمل العريكة السعودية بخطوات بسيطة وسريعة.

كيف تصنع حلوى العريكة السعودية بخبز أسمر وتمر

[caption id="attachment_61369" align="alignnone" width="300"] كيف تصنع حلوى العريكة السعودية بخبز أسمر وتمر[/caption]

المكونات

4 أكواب من الخبز الأسمر (أي ما يعادل 400 جرام). 1/2 كوب من التمر المنزوع البذور (أي ما يعادل 100 جرام). 1/4 كوب من السمن (أي ما يعادل 50 جرام). 1/4 كوب من العسل (أي ما يعادل 50 جرام). رشة من الملح.

طريقة التحضير

نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ونفتته باليد أو بالخلاط. نضع التمر في قدر صغير ونضيف الماء حتى يغطيه، ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح طريًا. نهرس التمر بالشوكة أو بالخلاط حتى يصبح عجينة ناعمة. نضع السمن في قدر آخر ونذوبه على نار هادئة. نضيف الخبز المفتت إلى السمن ونقلبه جيدًا حتى يتشرب الدهن. نضيف التمر المهروس إلى خليط الخبز والسمن ونقلبه جيدًا حتى يتجانس. نضيف العسل إلى خليط الخبز والتمر والسمن ونقلبه جيدًا حتى يذوب. نضيف رشة من الملح لإبراز المذاق. نصف خليط العريكة في صحن التقديم ونضغط عليه بالملعقة أو بالكف حتى يصبح مستوًا. نزين سطح العريكة بالتمر أو بالجوز أو بالفستق حسب الذوق.

نصائح وإرشادات

يجب استخدام خبز أسمر لإعداد العريكة، لأنه أكثر قُدَّْمًا ومذاقًا من الخبز الأبيض. يجب تحضير العريكة قبل تقديمها بوقت قصير، لأنها تفقد هشاشتها ونعومتها إذا تركت لفترة طويلة. يمكن استبدال العسل بالسكر أو بالقطر حسب الرغبة، ولكن العسل أكثر فائدة ونكهة. يمكن إضافة القليل من القرفة أو الهيل أو الزعفران لإعطاء العريكة نكهة مميزة.

الخلاصة

في هذا المقال، تحدثنا عن طريقة عمل العريكة السعودية، وهي حلوى تتكون من خبز أسمر مفتت ومخلوط بالسمن والتمر والعسل، كما يمكن تقديمها كفطور أو حلي.