تعرف على فوائد مربى قرع العسل وطريقة تحضيره في المنزل

القرع العسلي أو اليقطين هو نوع من الخضار الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، وله فوائد صحية عديدة، مثل تحسين صحة القلب والعيون والجهاز المناعي والهضمي، كما أنه يتميز بطعمه الحلو المميز، الذي يجعله مناسباً لتحضير الحلويات والمربى، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل مربي قرع العسل بطريقة سهلة وسريعة.

تعرف على فوائد مربى قرع العسل وطريقة تحضيره في المنزل

[caption id="attachment_59107" align="alignnone" width="300"] تعرف على فوائد مربى قرع العسل وطريقة تحضيره في المنزل[/caption]

المكونات

كيلوجرام من قرع العسل، مقشّر ومقطّع إلى قطع صغيرة. 500 جرام من السكر. عصير ليمونة كبيرة. 2 عود من القرفة. حبّة من اليانسون النجميّ. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مطحونة، اختياري. ملعقة كبيرة من الفانيلّا السائلة.

طريقة التحضير

نضع القرع في قدر عميق، ونضيف إليه كلاًّ من: السكّر، وعصير الّليمون، واليانسون النجميّ، والقرفة، والفانيلّا، ونغطّي المكونات ونتركها تنقع لمدّة ساعتين، ونحرّك المكونات بين الحين والآخر. نضع القدر على نار متوسّطة الحرارة، ونتركه حتى يذوب السكر. نخفّض درجة الحرارة تحت القدر ونتركه على نار هادئة لمدّة خمسٍ وثلاثين إلى أربعين دقيقة، مع تحريك القرع بين الوقت والآخر، لضمان عدم التصاقه بالقدر. نرفع القرع عن النار ونضعه مباشرةً في برطمانات زجاجيّة معقّمة. نغطّي المرطبانات بإحكام ونترك المربى حتّى يبرد. نحتفظ بمربى قرع العسل في الثلاجة حتى لا يتعفّن، وكي يحتفظ بنكهته لأطول وقتٍ ممكن.

التقديم

يمكن تقديم مربى قرع العسل مع خبز التوست أو الخبز المحمص أو البسكويت أو الكيك، أو استخدامه كحشوة للفطائر أو الكرواسون أو الكعك. يمكن تزيين المربى بالمكسرات المفرومة أو القشطة أو العسل أو الزبدة، حسب الرغبة.

الفوائد الصحية

مربى قرع العسل يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ، الذي يساعد على تقوية المناعة والحفاظ على صحة الجلد والعيون والأغشية المخاطية. مربى قرع العسل يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين سي، الذي يساعد على مقاومة الالتهابات والعدوى والأمراض ويزيد من امتصاص الحديد. مربى قرع العسل يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف، التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك والإصابة بالبواسير. مربى قرع العسل يحتوي على نسبة معتدلة من السكر، التي تساعد على تزويد الجسم بالطاقة والنشاط وتحسين المزاج.