الثريد السعودية..طبق يجمع بين التقاليد والتغذية

الثريد هي أحد الأكلات الشعبية السعودية التي تتميز بالنكهة والقيمة الغذائية. وهي عبارة عن قطع من اللحم والخضار والخبز المقطع والمغموس في مرق غني بالتوابل والبهارات، يقال أنها من الأكلات المفضلة للرسول صلى الله عليه وسلم، وتعتبر رمزاً للكرم والضيافة في السعودية.

الثريد السعودية..طبق يجمع بين التقاليد والتغذية

[caption id="attachment_58928" align="alignnone" width="300"] الثريد السعودية..طبق يجمع بين التقاليد والتغذية[/caption]

المقادير

كيلو جرام من لحم الضأن أو البقر مقطع إلى قطع صغيرة. 4 أكواب من الأرز البسمتي. 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن. 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً. 4 فصوص من الثوم المهروس. 2 حبة من الطماطم المفرومة. 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 4 حبات من الهيل. 4 حبات من القرنفل. 2 عود من القرفة. 2 ورقة من الغار. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. 8 أكواب من الماء أو المرق. خضار مشكلة حسب الرغبة، مثل: الجزر، والبازلاء، والفاصوليا، والذرة، والكوسا، والبطاطس.

طريقة التحضير

في قدر كبير على نار متوسطة، نضع الزبدة أو السمن، ونضيف البصل والثوم، ونقلبهم حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون. نضيف اللحم، ونقلبه مع البصل حتى يتغير لونه من جميع الجهات، ثم نضيف الطماطم، ومعجون الطماطم، والهيل، والقرنفل، والقرفة، والغار، والملح، والفلفل الأسود، ونقلبهم جيداً. نضيف الماء أو المرق، ونغطي القدر، ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تماماً. في قدر آخر على نار متوسطة، نغسل الأرز جيداً حتى يختفي لون الماء المغسول به، ثم نصفيه من الماء. نضع كوباً من الماء في قدر صغير على نار عالية، ونضيف رشة من الملح، ثم نضع فيه خضارنا المشكلة، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق أو حتى تستوي الخضار قليلاً، ثم نصفيها من الماء. نضع كوباً من مرق اللحم في قدر صغير على نار عالية، ثم نضيف الأرز، ونقلبه مع المرق، ثم نغطي القدر، ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص المرق. نفرغ الأرز في طبق التقديم، ونوزع عليه الخضار المسلوقة، ثم نضع فوقه قطع اللحم المطبوخة، ونسكب عليه بعض من مرق اللحم. نقدم الثريد ساخنة مع سلطة خضراء أو لبن أو شوربة. الفوائد الصحية للثريد الثريد تحتوي على البروتين الذي يساعد على بناء وتجديد الخلايا والأنسجة في الجسم. الثريد تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم والتخلص من السموم والفضلات. الثريد تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تعزيز المناعة والحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر. الثريد تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الجذور الحرة والوقاية من الأمراض المزمنة.