طريقة عمل الكشرى المصرى الأصلى

الكشرى المصرى.. يبحث العديد من ربات البيوت والأمهات عن طريقة عمل الكشرى المصرى مثل المحلات، لترضي أفراد عائلتها بوصفة الكشري المصري، وهو ما يتطلب تحضير صلصة الكشري مثل المطاعم، وتحضير دقة الكشري وتحضير العيش المقلي في الزيت، وغيرها من الأسرار التي نوضحها، ومن خلال موقعنا «مباشر 360»، سوف يقدم لمتابعيه الكرام فى السطور التالية طريقة عمل الكشرى المصرى مثل المحلات.

مقادير الكشرى المصرى

نصف كيلو أرز مصري. ربع كيلو عدس بني. كوب شعرية. زيت. نصف كيلو بصل مقطع شرائح. ملح وكمون. مكرونة مرمرية. مكرونة اسباجيتي. عصير طماطم. معجون صلصة طماطم. ثوم مفروم. كزبرة ناشفة. خل أبيض. شطة حمراء. عصير ليمون.

طريقة تحضير الكشري المصرى

* حمري شرائح البصل في زيت غزير حتى تتحول إلى اللون الذهبي ثم انشلي البصل من الزيت، واتركيه مفرود على طبق دون وضعه طبقات فوق بعضه. * ضعي ملعقتين من زيت قلي البصل في حلة على النار وأضيفي لها العدس البني المغسول والمصفاة تماما، وشوحيه في الزيت ثم أضيفي له القليل من الكمون و2 كوب ماء. * اتركي العدس ينضج نصف تسوية وفي هذه الأثناء اسلقي المكرونة المرمرية والاسباجيتي في ماء مغلي، مضاف له ملعقة كبيرة ملح ثم صفي المكرونة واتركيها جانبا. * خذي ملعقتين من زيت تحمير البصل في مقلاة وحمري الشعرية، لتأخذ لون ذهبي ثم أضيفيها على حلة العدس ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفاة. * قلبي مكونات الكشري في الحلة مع بعضها وتبلي بالملح والقليل من الكمون ثم ضعي مقدار مناسب من الماء، لتغطية المقادير مع مراعاة وجود ماء سلق العس. * خذي ملعقة كبيرة من زيت قلي البصل في حلة واضيفي لها المكرونة المسلوقة، وقلبيها في الزيت حتى تكون مفلفلة ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبا. * اتركي الكشري المصري على النار الهادئة وبعد أن يتشرب الماء يمكنك إضافة ملعقة من السمنة أو الزبدة، ثم غطي الحلة مرة أخرى واتركي يستكمل النضج.

طريقة عمل صلصة الكشرى

* خذي ربع كوب من مقادر زيت قلي البصل في الحلة واضيفي له الثوم المفروم وشوحيه ليأخذ لون ذهبي خفيف. * أضيفي له ملعقة من الكزبرة الناشفة ثم ضعي الخل وعصير الطماطم معا، وتبلي الصلصة بالملح والكمون. * عند إضافة ملعقة أو ملعقتين من معجون صلصة الطماطم يمكن وضع نصف ملعقة صغيرة من السكر، لتقليل حموضة الصلصة. * اتركي صلصة الكشري على النار الهادئة لتنضج ومن علامات النضج، ظهور الزيت على سطح الصلصة وكذلك تحول الصلصة إلى القوام الغليظ.

طريقة عمل دقة الكشري

* ضعي مقلاة على النار ويها ملعقتين من زيت قلي البصل ثم أضيفي له ثوم مفروم وقلبي جيدا. * قبل أن يتغير لون الثوم أضيفي الخل وعصير الليمون وتبلي الدقة بالملح والكمون والكزبرة الناشفة. * اتركي دقة الكشري حتى تغلي مرة واحدة فقط، ثم ارفعيها واتركيها تهدأ.