تعلم طريقة عمل الهريس السعودي خطوة بخطوة

الهريس هو طبق شعبي سعودي يتكون من اللحم والقمح والبهارات، يتميز بقوامه الكثيف ونكهته الغنية، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الهريس السعودي بخطوات بسيطة وسهلة.

تعلم طريقة عمل الهريس السعودي خطوة بخطوة

[caption id="attachment_57163" align="alignnone" width="300"] تعلم طريقة عمل الهريس السعودي خطوة بخطوة[/caption]

المقادير:

كيلوغرام من لحم الضأن أو البقر مقطع إلى قطع صغيرة كوب ونصف من حبوب القمح المجروشة ملعقتان كبيرتان من الزبدة ملعقة كبيرة من الزيت ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقة صغيرة من الكركم ملعقة صغيرة من الكمون ملعقة صغيرة من الهيل ماء ساخن حسب الحاجة

طريقة التحضير:

نغسل حبوب القمح جيداً وننقعها في ماء دافئ لمدة ساعتين على الأقل. نضع قطع اللحم في قدر كبير ونضيف إليها الماء حتى تغطيها، نضع القدر على نار متوسطة ونتركه يغلي لمدة ساعة أو حتى تنضج اللحم. نصفي حبوب القمح من الماء ونضيفها إلى قدر اللحم. نخفض النار ونترك الخليط يطبخ لمدة ساعة أخرى أو حتى يتشرب القمح الماء. في مقلاة صغيرة، نذوب الزبدة ونضيف إليها الزيت والبهارات، نقلبها جيداً ثم نصبها فوق خليط اللحم والقمح. نحرك المزيج بملعقة خشبية حتى يتجانس، نضبط الملح حسب الذوق. نسخن طبق التقديم في فرن محمى، نصب خليط الهريس في الطبق ونسوي سطحه بالملعقة. نزين الطبق بالزبدة المذابة أو بالسمن أو بالشيرة حسب الرغبة. نقدم الهريس ساخناً مع خبز عربي أو رز أو سلطة خضراء.

الفوائد الصحية للهريس:

يعتبر الهريس طبقاً مغذياً وشاملاً، فهو يحتوي على البروتينات من اللحم والكربوهيدرات من القمح، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن من البهارات. يساعد الهريس على تقوية المناعة والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، فهو يحتوي على مضادات الأكسدة والألياف. يمنح الهريس شعوراً بالشبع والدفء، خاصة في الأيام الباردة، فهو يحفز الدورة الدموية ويزيد من حرارة الجسم.