طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج والحليب

السليق هو طبق شعبي سعودي يتكون من الأرز المطبوخ مع الحليب أو اللبن والدجاج أو اللحم، يعتبر من أشهر الأطباق السعودية وخاصة في منطقة الطائف، يتميز بمذاقه الرائع وفوائده الغذائية، في هذا المقال سأشرح لك طريقة عمل السليق بالدجاج والحليب بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج والحليب

[caption id="attachment_55473" align="alignnone" width="300"] طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج والحليب[/caption]

المقادير

دجاجة متوسطة مقطعة إلى أربع قطع كوبان من الأرز المغسول والمنقوع كوبان من الحليب علبة قشطة حبتان من البصل المقطع حلقات ملعقتان من الزبدة ملعقة صغيرة من المستكة ملعقتان من معجون الطماطم مكعب مرقة دجاج بهارات (فلفل أسود، قرفة، هيل، ورق غار، ليمون مطحون) ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي الزبدة والمستكة وأضيفي إليها قطع الدجاج، اقلبيها جيدا حتى تتحمر من جميع الجهات. أضيفي إلى الدجاج البصل والماء حتى تغطيه. ثم أضيفي معجون الطماطم ومكعب المرقة والبهارات والملح، اتركيه يغلي على نار هادئة حتى ينضج الدجاج. في قدر آخر، ضعي الأرز والماء حتى يغطيه بإصبع، اتركيه يغلي على نار هادئة حتى يجف ماؤه. أضيفي إلى الأرز الحليب والقشطة والملح، اخفضي درجة الحرارة واستمري في التحريك حتى يصبح الأرز ناعما وكثيفا. انثري فوق الأرز قليلا من المستكة المطحونة لإضافة نكهة خاصة. انقلي الأرز إلى طبق التقديم وضعي فوقه قطع الدجاج وصبِّ بعض المرق على حسب رغبتك. قدِّمي السليق ساخنا مع سلطة خضراء أو شوربة.

نصائح وإرشادات

يمكنك استخدام لحم بدلا من دجاج، فقط زودي مدة السلق حتى ينضج جيدا. يمكنك استخدام لبن بدلا من حليب، فقط احرصي على أن يكون طازجا وغير مخمَّر. يمكنك إضافة جبنة مبشورة أو مكسرات محمصة لزيادة النكهة والقيمة الغذائية.