خبز الأحمر السعودي… خبز عربي قديم يفوح برائحة التمر والهيل

الخبز الأحمر السعودي هو نوع من أنواع الخبز التقليدي في المنطقة الشرقية من المملكة العربية السعودية، وخاصة في مدينة الأحساء. يتميز هذا الخبز بلونه الأحمر وطعمه المميز وفوائده الصحية، حيث يحتوي على التمر والدقيق الأسمر والهيل. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل هذا الخبز بخطوات سهلة وبسيطة.

خبز الأحمر السعودي… خبز عربي قديم يفوح برائحة التمر والهيل

[caption id="attachment_53108" align="alignnone" width="300"] خبز الأحمر السعودي… خبز عربي قديم يفوح برائحة التمر والهيل[/caption]

المكونات

2 كوب من دقيق القمح الأسمر 1/2 كوب من دقيق القمح الأبيض 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون 1 كوب من التمر المنزوع النوى والمنقوع في كوب من الماء 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية 1 ملعقة صغيرة من السكر رشة من الملح ماء دافئ حسب الحاجة

طريقة التحضير

في وعاء كبير، نخلط دقيق القمح الأسمر والأبيض والهيل والملح. نضيف إليها الخميرة والسكر ونخلط جيدًا. نضع التمر والماء في خلاط كهربائي ونخلطه حتى يصبح معجونًا ناعمًا. نضيف معجون التمر إلى خليط الدقيق ونعجنه جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة. نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها. نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة وندهن صينية فرن بالزيت أو بورق زبدة. نقسم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم ونفردها باليد أو بالنشابة على شكل أقراص رفيعة. نثقب سطح كل قرص بالشوكة أو بالسكين لتخرج منه الهواء أثناء الخبز. نضع أقراص الخبز في صينية الفرن وندخلها إلى الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تستوي وتصبح ذات لون أحمر غامق. نخرج أقراص الخبز من الفرن ونغطيها بفوطة نظيفة لتحافظ على رطوبتها ونعملها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

الخلاصة

الخبز الأحمر السعودي هو خبز تقليدي في المنطقة الشرقية من المملكة العربية السعودية، يتميز بلونه الأحمر وطعمه المميز وفوائده الصحية. يتكون من دقيق القمح الأسمر والتمر والهيل والخميرة، ويتم خبزه في الفرن على شكل أقراص رفيعة. يمكن تناوله مع الجبن أو الزبدة أو العسل أو أي مربى أو صلصة تفضلها.