تعلم طريقة عمل الرقش السعودي باللحم أو الدجاج
الخميس، 12 أكتوبر 2023 12:12 م

||تعلم طريقة عمل الرقش السعودي باللحم أو الدجاج
تعلم طريقة عمل الرقش السعودي باللحم أو الدجاج
[caption id="attachment_52152" align="alignnone" width="300"]
المقادير
كيلو جرام من لحم الضأن أو الدجاج المفروم أو المقطع إلى قطع صغيرة. 3 أكواب من الدقيق الأبيض أو البني. 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة ناعماً. حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قرن فلفل أخضر مفروم ناعماً. 2 فص ثوم مهروس. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو النباتي. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. ملعقة صغيرة من كل من: الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الفلفل الأحمر الحار، الكركم، والكاري. 4 أكواب من الماء الساخن. بيضتان مسلوقتان ومُقشَّرتان (اختياري).طريقة التحضير
خطوات تحضير الخبز في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والملح جيداً، ثم أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة. غطِّ العجين بقطعة قماش نظيفة واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة. قسِّمِ العجين إلى كرات صغيرة بحجم كف اليد، ثم رشِّ سطح مُستوٍ بالدقيق وافردي كل كرة بالشوبك أو بالنشابة حتى تصبح رقائق دائرية رقيقة سخِّنِ صاجًا أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اشوِ رقائق الخبز من كلا الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه وضعيه في طبق مُغطى بورق المناديل لامتصاص الزيت الزائد. كرري الخطوات السابقة مع باقي كرات العجين حتى تنتهي منها.خطوات تحضير المرق
في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر وقلبيهم حتى يذبلوا. أضيفي اللحم أو الدجاج وقلبيه مع الخضروات حتى يتغير لونه. أضيفي صلصة الطماطم والتوابل والماء الساخن واخلطيهم جيداً، ثم اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم أو الدجاج وتتكثف الصلصة. أضيفي قطع الطماطم واستمري في الطهو لمدة 10 دقائق أخرى.خطوات التقديم
في طبق تقديم كبير، افردي طبقة من رقائق الخبز بحيث تغطي سطح الطبق. اسكبي المرق فوق رقائق الخبز بالتساوي، ثم قطعي بيضتين مسلوقتين إلى شرائح رقيقة. زيني سطح الرقش بشرائح البيض والكزبرة المفرومة (اختياري). قدمي الرقش ساخناً مع سلطة خضراء أو شوربة أو مشروب بارد.نسخ الرابط للمقال
آخبار تهمك
تشكيل منتخب مصر ضد تشيلي في كأس العالم للشباب 2025
03 أكتوبر 2025 11:25 م
درو فرنانديز تحت أنظار عمالقة الدوري الإنجليزي
01 أكتوبر 2025 10:32 م
جراديشار ينضم لقائمة سلوفينيا في تصفيات كأس العالم
01 أكتوبر 2025 09:54 م
أنطوان جريزمان يدخل تاريخ أتلتيكو مدريد بهدفه الـ200
01 أكتوبر 2025 11:50 ص
إبراهيم دياز يكتب التاريخ مع ريال مدريد ويتقدم في قائمة هدافي المغاربة بدوري الأبطال
01 أكتوبر 2025 11:42 ص
القنوات الناقلة لمباريات اليوم الأربعاء 1 أكتوبر 2025
01 أكتوبر 2025 11:41 ص
الأكثر قراءة
-
أبو هشيمة والأهلي.. صفقة جماهيرية قبل أن تكون إدارية
-
شركة الشحنة الكهربائية Electric Charge Company.. شريكك الموثوق في عالم الطاقة والكابلات المتخصصة
-
سارة العشماوي... ريشة مصرية تحلّق بفن البورتريه إلى العالمية
-
المهندس زياد جمال شوقي يشارك في مؤتمر "إرتقاء".. ابتكار مصري يغير مستقبل التكنولوجيا والتعليم
-
"ZG NOTEBOOK D1".. زياد جمال يطلق أول لابتوب مصري بذكاء اصطناعي ونظام تشغيل ثلاثي
أكثر الكلمات انتشاراً