طريقة عمل مشخول الدجاج خطوه بخطوه

المشخول أحد اشهر الاطباق في الخليج العربي ذات المذاق الشهي الذي يحبه الجميع و يتميز هذا الطبق بطريقة بطريقة تحضيره المميزه و في هذا الموضوع سوف نقدم طريقة تحضير المشخول

مقادير المشخول بالدجاج

1-دجاجة واحدة مقطعة إلى ست قطع 2-كيلو من الأرز بسمتي مغسول ومنقوع حوالي نصف ساعة قبل الاستعمال 3- بصلة كبيره مفرومة 4- ملعقتان كبيرتان من السمن 5- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة 6-ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج 7-ملعقة صغيرة من الثوم المهروس 8-ملعقة كبيرة من معجون الطماطم 9-قرن من الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة 10-قرن من الفلفل الالوان 11-ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس مقطعة صوابع 12- حبتان متوسطة الحجم من الباذنجان 13- ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم ومقطعة شرائح 14-ربع كوب صنوبر مقلي للتزين

طريقة تحضير المشخول بالدجاج

1- نحضر إناء عميق نضع فيه كمية من السمن او الزيت على حسب الرغبة على نار متوسطة 2- نضيف البصل المقطع ونقلب البصل لبعض الوقت في السمن 3- نضيف الدجاج المقطع ونقلب مع البصل لبعض الوقت 4- نضيف صلصة الطماطم ونقلب جميع المكونات 5- نضيف البهارات والملح 6- نضيف الماء الساخن بمقدار لتر إلى الدجاج 7-نغطى الإناء و نتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج

الجزء الثاني من الوصفة

1-نحضر إناء و نضع فيه كمية من الماء ويضاف إليها عود القرفة 2-نضع ملعقة صغيره من الملح على الأرز البسمتي أو حتى نضبط الطعم 3-يضاف ملعقتين من زيت الذرة ويترك الأرز حتى يغلى ثم نقوم بتهدئه النار و تغطية الإناء 4- نقوم بقلي البطاطس ثم نقلي الباذنجان، وفي هذه الأثناء يكون الدجاج قد وصل في النضوج الى المرحلة المطلوبة 5- توضع الطماطم المقطعة كطبقة فوق الدجاج ويوضع قرن الفلفل الأخضر والأحمر فوقها 6-ترص البطاطس فوق الطماطم، ثم توضع شرائح الباذنجان المقلي فوقها 7- يضاف الأرز البسمتي إلى باقي المكونات كطبقة أخيرة يغطى القدر ويترك على نار هادئة جدا لمدة نصف ساعة

طريقة تقديم المشخول بالدجاج

يوضع طبق التقديم على فوهة إناء المشخول ويقلب تكون طريقة القلب بحيث يبقى الأرز في الأسفل والدجاج في المقدمة طريقة تشبه طريقة قلب طبق المقلوبة يزين الطبق بالصنوبر المقلي ويقدم مع السلطة الزبادي و سلطة خضراء