طريقة عمل الحنيذ السعودى فى البيت

يبحث ربات البيوت عن طريقة عمل الحنيذ السعودى فى البيت، بدأت ظهور أكلة الحنيذ فى بلاد الخليج، تعتبر وصفة الحنيذ من الأكلات الشهيرة في بلاد الخليج، فهي من الأكلات المشبعة التي تتميز بمذاق لذيذ ومميز، كما أن تحضيرها سهل لا يتطلب الكثير من المجهود، وفي أغلب الأوقات تقدم وجبة الحنيذ في المناسبات والعزائم، وهي تتكون من اللحم أو الدجاج، ومجموعة من الخضار، بالإضافة إلى مجموعة من التوابل، حيث تفضل استخدام توابل طازجة. مقادير عمل الحنيذ السعودى - 3 كيلو من اللحم - كوب زيت النباتي - 2 حبة طماطم (مقطعة لشرائح) - 2 حبة من البصل (مقطع إلى شرائح) - 3 كوب من أرز بسمتيج - 5 فصوص من الثوم  (مقطع إلى شرائح) - قليل من الزعفران - 2 حبة من الفلفل الأخضر الحلو (مقطع دوائر) - 2 ملعقة صغيرة من الملح - 2 ملعقة صغيرة من فلفل أسود - ملعقة صغيرة من الكمون - ملعقة صغيرة من الكركم - 4 حبات هيل - ملعقة صغيرة من ورق الليمون - ملعقة كبيرة من بهارات مشكلة - 3 ورقات غار - عود قرفة - 3 حبات قرنفل - 3 ورقات من ورق الموز طريقة تحضير الحنيذ السعودى 1. نغسل اللحم جيداً بالماء ثم نضعه في وعاء كبير الحجم. 2. نضع الملح، والفلفل الأسود، والكركم، والبهارات المشكلة، والكمون في صحن صغير ونقلبهم مع بعضهم البعض. 3. نضيف مجموعة البهارات السابقة إلى اللحم ونقلب جيداً حتى يُتبل اللحم ويتغطى جيداً بالبهارات. 4. نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة ثم نضيف اللحم ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه ويأخذ اللون البني. 5. ننقع الأرز في الماء الساخن لمدة نصف ساعة. 6. نغسل ورق الليمون والموز جيداً حتى يصبح نظيفاً تماماً. 7. نرتب أوراق الموز والليمون في أسفل قدر الضغط. 8. نضيف نصف كمية شرائح البصل ونوزعها جيداً. 9. نضيف نصف كمية الثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو. 10. نوزع اللحم فوق الخضراوات، ثم نضيف باقي كمية البصل، والثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو. 11. نغطي اللحم بورق الموز والليمون. نغلق قدر الضغط جيداً، ثم نضعه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم تماماً. 12. نضع كمية مناسبة من الماء على النار لسلق الأرز ونتركها حتى تغلي، ثم نضيف الأرز مع القليل من الزيت النباتي ورشة صغيرة من الملح ونقلبه قليلاً. 13. نضيف الزعفران المنقوع ونوزعه، ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج. 14. نضع الأرز في طبق التقديم، ثم نرتب قطع اللحم فوقه، ثم نزينه بالزبيب، واللوز، والصنوبر المقلي، ويُقدم ساخناً.