الباذنجان.. 10 فوائد صحية مذهلة

الباذنجان هو نوع من الخضروات التي تتميز بلونها الأرجواني وشكلها المتنوع. يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، مثل الألياف، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة. في هذا المقال، سنستعرض أهم 10 فوائد صحية للباذنجان.

الباذنجان.. 10 فوائد صحية مذهلة

[caption id="attachment_49934" align="alignnone" width="300"] الباذنجان.. 10 فوائد صحية مذهلة[/caption]

1. خفض الكولسترول

أظهرت الدراسات وجود علاقة بين تناول الباذنجان وخفض مستويات الكولسترول في الدم. يحتوي الباذنجان على مادة الكلوروجينيك (chlorogenic acid)، وهي مادة مضادة للأكسدة تساعد على منع تراكم الكولسترول في الشرايين وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

2. تعزيز صحة القلب والشرايين

يحتوي الباذنجان على مواد معززة لصحة القلب والشرايين، مثل: الألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، وفيتامين ب6. هذه المواد تساهم في: تخفيض مستويات الدهون والكولسترول في الدم. تعزيز عمل القلب والشرايين. الحفاظ على ضغط الدم المنتظم.

3. تخفيف الوزن

الباذنجان هو غذاء عالٍ بالقيمة الغذائية ومنخفض بالسعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الشهية. لذلك، يُعدّ تناول الباذنجان مفيدًا للسيطرة على الوزن أو إنقاصه.

4. مقاومة السرطان

الباذنجان يحتوي على مركبات فينولية (phenolic compounds) تمتلك خصائص مضادة للسرطان. من بين هذه المركبات: حمض الكلوروجينيك: يحمي الخلايا من التلف والطفرات التي تسببها الجذور الحرة. أنثوسيان (anthocyanin): يثبط نمو وانتشار خلايا سرطانية مختلفة. ناسون (nasunin): يحفز إزالة المواد المسببة للسرطان من خلايا الجسم.

5. تعزيز الوظائف الإدراكية

الأنثوسيان الموجود في قشر الباذنجان هو مضاد أكسدة قوي يحمي الدهون التي تكون أغشية الخلايا في الدماغ ضد التأكسد والجذور الحرة. هذا يساهم في تعزيز نقل المواد الغذائية والفضلات من الخلايا وإليها، وبالتالي يحسن من الذاكرة والتركيز والتعلم.

6. تحسين صحة الجهاز الهضمي

الألياف التي يحتويها الباذنجان تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك والبواسير. كما أنها تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، حيث تقلل من خطر الإصابة بالتهابات المعدة والقولون والقرحة.

7. تعزيز صحة العظام

الباذنجان يحتوي على كمية جيدة من فيتامين ك، وهو فيتامين ضروري لصحة العظام. فيتامين ك يساعد على تثبيت الكالسيوم في العظام وتقوية كثافتها، مما يقلل من خطر الإصابة بالهشاشة والكسور.

8. تعزيز صحة الجلد والشعر

الباذنجان يحتوي على فيتامين ج، وهو فيتامين مضاد للأكسدة يساعد على حماية الجلد والشعر من التلف. فيتامين ج يساهم في إنتاج الكولاجين، وهو بروتين مسؤول عن مرونة وصلابة الجلد. كما أنه يساعد على شفاء الجروح والخدوش والحروق.

9. تخفيف آلام المفاصل

الباذنجان يحتوي على مادة ناسون، وهي مادة مضادة للأكسدة تساعد على تخفيف آلام المفاصل. ناسون يثبط إفراز المادة المسؤولة عن التهاب المفاصل، وهي مادة بروستاغلاندين (prostaglandin)، مما يقلل من التورم والألم.

10. تقوية المناعة

الباذنجان يحتوي على فيتامين ب6، وهو فيتامين مهم لصحة المناعة. فيتامين ب6 يساعد على إنتاج خلايا المناعة، مثل خلايا التاغ (T-cells)، التي تقاتل الأجسام المضادة. كما أنه يساعد على إفراز هرمونات المود (mood hormones)، مثل سيراتونين (serotonin)، التي تؤثر على حالة المزاج والشعور بالرضى.