الحليب المكثف.. طريقة التحضير والفوائد

الحليب المكثف المحلى هو مكوّن أساسي يستخدم في تحضير العديد من الحلويات العربية والغربية. يتميز بكونه مركزًا خاليًا من المياه، ويأتي على شكل صلصة سائلة ذات لون مائل إلى الصفرة وطعم حلو جدًا. يُستخدم الحليب المكثف المحلى في تحضير الكثير من الأطباق، مثل الحلويات، والمشروبات، والكيك.

الحليب المكثف.. طريقة التحضير والفوائد

[caption id="attachment_49393" align="alignnone" width="300"] الحليب المكثف.. طريقة التحضير والفوائد[/caption]

المكوّنات:

كوبان من الحليب المجفف كامل الدسم. كوبان من السكر الناعم. كوب من الماء الساخن. نصف ملعقة صغيرة من الفانيللا (أو يمكن استبدالها بالزبدة).

طريقة التحضير:

نضع الحليب المجفف في وعاء على نار هادئة، ونضيف الماء الساخن تدريجيًا مع التحريك حتى يذوب الحليب تمامًا. نضيف السكر ونستمر في التحريك حتى يذوب أيضًا. نضيف الفانيللا أو الزبدة حسب الرغبة، ونستمر في التحريك حتى يصبح المزيج كثيفًا. نرفعه عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد. نسكبه في وعاء زجاجي مُحكم الإغلاق ونخزّنه في الثلاجة للاستخدام.

فوائد الحليب المكثف المحلى:

يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات والكربوهيدرات. غني بالسكر، لذا يجب تناوله بإعتدال. يحتوي على كالسيوم لصحة العظام والأسنان.

طرق حفظه:

عند شراءه جاهزًا من الأسواق، يُحفظ في درجة حرارة الغرفة إذا لم يتم فتحه. إذا تم فتحه واستخدام جزء منه، يُخزّن في وعاء زجاجي مُحكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. ملاحظة: يُستخدم هذا الحليب كبديل للسكّر في بعض الوصفات.