الجريش السعودي.. كيفية تحضيره بطريقتين مختلفتين

الجريش هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ السعودي والخليجي، وهو عبارة عن حبوب القمح المكسرة التي تطحن وتنقع وتطبخ مع اللحم أو الدجاج واللبن والبهارات. يتميز الجريش بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن. كما أنه يعتبر من الأطباق المشبعة والمغذية التي تناسب جميع أفراد الأسرة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج واللبن، وكذلك طريقة عمله بالحليب.

الجريش السعودي.. كيفية تحضيره بطريقتين مختلفتين

[caption id="attachment_49196" align="alignnone" width="300"] الجريش السعودي.. كيفية تحضيره بطريقتين مختلفتين[/caption]

طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج واللبن

هذه هي الطريقة الأكثر شيوعاً لتحضير الجريش في المنازل السعودية، حيث يتم طهو الجريش مع قطع صدور الدجاج المفرومة واللبن أو الزبادي، مما يضفي على الطبق نكهة رائعة وقوام ناعم. لإعداد هذه الوصفة، ستحتاج إلى المكونات التالية: كوبان من الجريش ثلاثة أكواب من اللبن أو علبة زبادي بصلة مفرومة ناعماً صدر دجاج مفروم ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار كوبان من الماء ملعقة كبيرة من عصير الليمون نصف ملعقة صغيرة من الملح نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقة صغيرة من الكمون

طريقة التحضير:

ضعي الزبدة أو السمن في قدر على نار هادئة حتى تذوب. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي صدور الدجاج والجريش وحرّكي المزيج لمدة خمس دقائق. أضيفي الماء بالتدريج وغطّي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج تماماً. أضيفي اللبن أو الزبادي وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل. اخلطي المكونات جيداً. غطِّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً لمدة عشر دقائق حتى يبرد قليلاً. قدّمي الجريش ساخناً مع سلطة خضراء أو شوربة.

طريقة عمل الجريش السعودي بالحليب

هذه هي طريقة أخرى لتحضير الجريش، حيث يتم إضافة الحليب المكثف إلى الجريش بعد طهوه مع الأرز والبصل والبهارات، مما يعطيه نكهة حلوة وقوام كثيف. لإعداد هذه الوصفة، ستحتاج إلى المكونات التالية: ثلاثة أكواب من الجريش المغسول نصف كوب من الأرز المصري المغسول كوبان ونصف من الحليب المكثف بصلتان مفرومتان ناعماً نصف كوب من الزيت ثمانية أكواب من الماء أربعة أكواب من مرق اللحم ملعقة صغيرة من الكمون رشة من الملح

طريقة التحضير:

ضعي الزيت والبصلتين مع رشة ملح في قدر عميق وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الجريش والأرز وقلّبيهما. أضيفي الماء ومرق اللحم. غطِّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي ويتشرب السوائل. أضيفي الحليب والملح والكمون. اخلطي المكونات مع بعضها جيداً. ضعي الجريش في طبق التقديم.

خاتمة

الجريش هو من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ السعودي والخليجي، حيث يتم تحضيره بطرق مختلفة حسب الذوق والمناسبة. في هذا المقال، تعلمنا طريقتين لعمل الجريش، إحداهما بالدجاج واللبن، والأخرى بالحليب.