المنسف السعودي..كيف تحضره بخطوات سهلة ومكونات متوفرة

المنسف السعودي هو أحد الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، وهو عبارة عن لحم غنم مطبوخ مع اللبن والتوابل، ويقدم فوق خبز رقيق يسمى الشراك، ويزين باللوز والصنوبر والزبيب. يعتبر المنسف السعودي من الأطباق المشتركة مع بعض الدول العربية الأخرى، مثل الأردن وفلسطين والعراق، لكن كل دولة لها طريقتها الخاصة في تحضيره وتقديمه. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل المنسف السعودي بخطوات بسيطة ومكونات سهلة الحصول عليها.

المنسف السعودي..كيف تحضره بخطوات سهلة ومكونات متوفرة

[caption id="attachment_48887" align="alignnone" width="300"] المنسف السعودي..كيف تحضره بخطوات سهلة ومكونات متوفرة[/caption]

المكونات

لحم غنم مقطع إلى قطع كبيرة: 2 كيلوجرام لبن رائب: 4 كوب نشا: 4 ملاعق كبيرة بهارات مشكلة (هيل، قرفة، هال، قرنفل، جوزة الطيب، فلفل أسود): 2 ملعقة صغيرة ملح: حسب الذوق زيت نباتي: ربع كوب شراك (خبز رقيق): 12 قطعة لوز محمص: نصف كوب صنوبر محمص: ربع كوب زبيب أسود: ربع كوب بقدونس مفروم: ربع كوب

طريقة التحضير

في قدر كبير، نضع قطع اللحم ونغطيها بالماء، ونضيف نصف كمية البهارات المشكلة والملح، ونتركها تغلي على نار متوسطة حتى تنضج. في وعاء آخر، نخلط اللبن الرائب مع النشا جيداً حتى لا تتكون كتل، ثم نضعه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوامه. في مقلاة صغيرة، نسخن الزيت النباتي ونضيف باقي البهارات المشكلة، ونقلبها لثوانٍ معدودة حتى تفوح رائحتها، ثم نضيفها إلى خليط اللبن والنشا، ونحركه جيداً. في صينية فرن كبيرة، نفرد قطع الشراك بالتساوي، ونسكب عليها نصف كمية خليط اللبن والزيت والتوابل، ونفرده بالملعقة. نصفّ قطع اللحم المسلوقة فوق خليط الشراك واللبن في الصينية، ثم نسكب باقي خليط اللبن فوقها، ونتأكد من تغطية جميع القطع بالصلصة. ندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر قليلاً من الأعلى. نخرج الصينية من الفرن، ونزينها باللوز والصنوبر والزبيب والبقدونس المفروم. نقدم المنسف السعودي ساخناً مع سلطة خضراء أو شوربة عدس أو شوربة حمص.

خلاصة

هذه هي طريقة عمل المنسف السعودي بشكل سهل وسريع، وهو طبق شهي ومغذي يناسب المناسبات الخاصة والعامة. يمكن تحضيره بكميات أكبر أو أصغر حسب عدد الأشخاص، ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة يومين أو في الفريزر لمدة شهر.