الكريب.. فطيرة رقيقة تناسب جميع الأذواق

الكريب هو نوع من الفطائر الرقيقة التي تشتهر في المطبخ الفرنسي وتنتشر في أنحاء العالم. يمكن حشو الكريب بالحشوات الحلوة أو المالحة حسب الذوق والرغبة. يتم تحضير عجينة الكريب بخلط الدقيق والحليب والبيض والزبدة والملح والسكر والفانيليا، ثم تسوية العجينة في مقلاة ساخنة لتصبح رقيقة وذهبية اللون. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكريب بأشكال ونكهات مختلفة.

الكريب.. فطيرة رقيقة تناسب جميع الأذواق

كريب بالشوكولاتة

هذا نوع من الكريب الحلو الذي يحضر بإضافة الشوكولاتة إلى عجينة الكريب أو بدهنها بصلصة الشوكولاتة أو بحشوها بقطع من الشوكولاتة. يمكن تزيين الكريب بالشوكولاتة بالفواكه أو المكسرات أو الآيس كريم أو الكريمة لإضافة المزيد من المذاق والروعة.

المقادير

كوب من كلٍ من: الحليب، والدقيق. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة. ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة المذابة. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا. رشة من الملح. ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

في وعاء كبير، نخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح خفيفًا ورغويًا. نضيف إليه الحليب والزبدة والشوكولاتة المذابة ونخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات. نضيف إليه الدقيق والملح تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على خليط سائل ناعم. نغطي الخليط ونتركه يستريح لمدة 15 دقيقة. نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وندهنها بالزبدة أو بورق زبدة. نصب ربع كوب من خليط الكريب في المقلاة، ونميلها لجانب وآخر حتى يغطى قاع المقلاة بشكل متساوٍ. نتركه يستوى على جهة واحدة لمدة دقيقتان تقريبًا، ثم نستخدم ملعقة خشبية أو سيلكون لإزالته من المقلاة، ونستمر في هذه العملية حتى ننفذ كمية الخليط. نقدم الكريب بالشوكولاتة ساخنًا أو باردًا مع الحشوة أو التزيين المفضل.

كريب بالجبنة

هذا نوع من الكريب المالح الذي يحضر بحشوه بأنواع مختلفة من الجبنة مثل الشيدر أو الموزاريلا أو الفيتا أو الجبنة البيضاء. يمكن إضافة الخضروات أو اللحوم أو الصلصات إلى حشوة الكريب بالجبنة لإعطائه نكهات متنوعة ومغذية.

المقادير

كوب من كلٍ من: الحليب، والدقيق. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة. رشة من الملح. ثلاث بيضات. كوبان من جبنة الشيدر المبشورة. نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة. ربع كوب من جبنة القشقوان المفتتة. رشة من الفلفل الأسود. رشة من الزعتر الجاف.

طريقة التحضير

في وعاء كبير، نخفق البيض مع الملح حتى يصبح خفيفًا ورغويًا. نضيف إليه الحليب والزبدة ونخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات. نضيف إليه الدقيق تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على خليط سائل ناعم. نغطي الخليط ونتركه يستريح لمدة 15 دقيقة. في وعاء آخر، نخلط جميع أنواع الجبن مع بعضها، ونضيف إليها الفلفل الأسود والزعتر ونخلط جيدًا. نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وندهنها بالزبدة أو بورق زبدة. نصب ربع كوب من خليط الكريب في المقلاة، ونميلها لجانب وآخر حتى يغطى قاع المقلاة بشكل متساوٍ. نتركه يستوى على جهة واحدة لمدة دقيقتان تقريبًا، ثم نستخدم ملعقة خشبية أو سيلكون لإزالته من المقلاة، ونستمر في هذه العملية حتى ننفذ كمية الخليط. نحشى كل قطعة من الكريب بمقدار مناسب من خليط الجبن، ونطوى على شكل مثلث أو رول، ونضعه في صحن التقديم.